菜肉包
回家折腾包子，照着美食达人爱美食的志宝妈的菜谱，学做的一发包子！
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食材
- 中粉 300g
- 酵母 3g
- 牛奶 165g
- 青菜 200g
- 猪肉泥 250g
- 香油 1勺
- 盐 少许
- 生抽 2勺
- 蚝油 2勺
- 砂糖 1小勺
- 鸡粉 少许
- 料酒 2勺
- 白胡椒粉 少许
步骤
2. 把青菜切小后和猪肉泥一起剁匀
4. 搅拌均匀后再稍微加点水搅上劲备用
6. 面团松弛5分钟后擀成长方形
7. 把面片1/3折起，再把另外1/3也折起来
8. 再次擀成长方形后
9. 折起，如此反复至少6次
10. 最后把面皮擀长后，在表面喷点清水
11. 从一头卷起来，尾部压薄卷成圆柱体
12. 再从中间搓成均匀的长条状
13. 切成10个小剂子
14. 撒上少许干粉，用手压扁
15. 取一个擀成中间厚四周薄的圆片，中间放入适量的菜肉馅
16. 然后开始打折，一般要折14个才好看
17. 这是做好的一半量
18. 放入蒸笼中发酵20分钟，我的锅中加入了温水
19. 发酵完成后，冷水上锅蒸，上汽后大火蒸15分钟后关火焖3分钟
20. 出笼
21. 不错吧
小贴士
- 这次的做法是新学的，只发酵一次，感觉卖相不错
菜谱创建于:2017年07月05日 17:11
