洋葱肉包
包子吃不在褶上，主要馅料要好吃，面粉也很重要，买不好就是一锅死面团，我用的是古船高筋面粉。
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食材
- 面粉 300克
- 水 160克
- 酵母 3克
- 猪肉馅 200克
- 洋葱 150克
- 料酒 5ml
- 生抽 5克
- 老抽 5克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 10ml
- 水(肉馅) 130克
步骤
1. 猪肉馅提前剁好放冰箱，早上做就要把肉馅准备好了。
2. 洋葱一个去皮洗干净。
3. 先切丝在剁碎。
4. 圆白菜洗干净剁碎。
5. 放入洋葱不要搅拌直接放冰箱里，早上在加入调料。
6. 先把面准备好。
7. 我合面用的食材，白醋，牛奶，蜂蜜，酵母，食用碱，鸡蛋。
8. 先打入鸡蛋，加入酵母。
9. 加入蜂蜜，白糖，盐。
10. 牛奶一袋。
11. 倒入面粉中搅拌均匀。
12. 在合成面团，牛奶不够在加适量水，我晚上合好的。
13. 早上6点起床开始制作了，面团也发好了，我又用了一点食用碱在合均匀。
15. 直接抓均匀。
16. 这样的肉馅入味儿好吃。
17. 面团要反复合光滑了，不怕时间长了。
18. 揉搓成剂子在切成比饺子剂子大一点的。
19. 轧面皮中间要突出一点，这样蒸好底部不会破。
20. 放入馅料。
21. 包成小包子。
22. 放入蒸锅二次发酵20分钟。
23. 开火蒸25分钟关火，3分钟左右打开，不容易回缩。
24. 早餐包子做好了，配上一碗玉米糊，吃上一点小咸菜。
25. 成品图
26. 成品图
菜谱创建于:2021年05月06日 22:53
