德式麦穗培根面包
全麦面粉的香味粒粒爆香在嘴唇之间培根的滋润让这美丽的舞曲在烤箱中共舞，此款面包典型的德式面包代表作……爱烘培的你值得一学
12 菜谱
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食材
- 高筋粉 400克
- 老面 75克
- 酵母 10克
- 面包改良剂 10克
- 培根 5片
- 迷迭香 20克
- 水 200(根据季节)
步骤
1. 根据配方称料
2. 准备好工具
3. 投入所有原料打面
4. 搅拌面团
5. 取出小团
6. 看面团打至程度
7. 起缸 分割成团 75克/个 第一次醒发30分钟
8. 30分钟后成型
9. 成型
10. 放入培根
11. 第二次醒发30分钟后剪开成麦穗装
12. 像这样
13. 上温210 下温200 30分钟
14. 热的时候还能听到爆裂声
菜谱创建于:2017年07月06日 17:14
