麦穗面包
跟着梅依旧老师的方子做的麦穗面包，培根和肉松种口味的！只是面包二发后再整形真心第一次，心理好忐忑呀！这次还第一次用厨师机来和面，真的给力！
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食材
- 高筋面粉 250克
- 无盐黄油 10克
- 砂糖 10克
- 盐 3克
- 酵母 3克
- 水 150毫升
- 肉松 适量
- 色拉酱 2勺
- 蜂蜜水 适量
- 培根 2片
步骤
1. 将除黄油外的所有面团材料放入厨师机中，按照先放入液体再放入粉类，启动机器开始和面
2. 揉成面团，加入黄油继续和面
3. 揉至面团完全扩展阶段
4. 放入面包机里，基础发酵至两倍左右大
5. 取出排气，分成四份，每份105g左右，滚圆醒发15分钟
7. 在擀好的面皮上放上培根
9. 卷起来包紧，接口处捏紧，放入烤盘中
10. 入38度的烤箱，最后发酵至2倍左右
11. 剪刀倾斜40度剪口，不要剪断，用手把剪开的部分左右分开稍做拉伸即可
12. 预热180度的烤箱，中层，上下火，18分钟左右
13. 出炉后，趁热刷一层蜂蜜保湿
14. 成品图
小贴士
- 第一次在面包二发后还整形，心里好忐忑，关键剪的图片忘拍了，就是用剪刀倾斜40度在面坯的最中间下刀剪开，不要剪断
菜谱创建于:2017年06月18日 14:38
