麦穗饺子
敏茹意（山东淄博）：顿顿吃饺子，天天吃饺子，蒸饺，煎饺，煮水饺，怎么都吃不厌！麦穗状的饺子煎，蒸，煮都好吃，形状也特别受欢迎！
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食材
- 饺子馅：五花肉 150克
- 芹菜 150克
- 大葱 15克
- 生姜 5克
- 料酒 15克
- 味极鲜 10克
- 老抽 少许
- 花椒粉 少许
- 胡椒粉 少许
- 盐 少许
- 油 20克
- 饺子皮：面粉 200克
- 水 100克
步骤
1. 面粉放入和面盘中。
2. 边加水边搅拌。
3. 揉成软硬适度的面团，盖盖子醒面20分钟
4. 五花肉洗干净，切肉片
6. 绞肉几十秒，成粗细均匀的肉馅
9. 朝一个方向搅拌。调成肉馅
10. 面醒好后搓成长条，下挤子按扁。
11. 擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
12. 取一个饺子皮，中间放入馅。
13. 从面皮的一头竖着，大拇指和食指分别捏成图中样子
14. 依次按照上面的步骤包好。
15. 开锅就可以煮饺子啦。
16. 敏茹意作品：麦穗饺子 成品图
小贴士
- 和面时边加水边搅拌更容易掌握软硬，揉好的面让其苏醒20分钟。
- 饺子馅中的青菜用刀切也可以。
- 包好的饺子，可以煎蒸煮也可以放冷冻保存。
菜谱创建于:2017年11月06日 17:17
