南瓜香肠麦穗面包
南瓜泥天然的食材加入面粉中,做出的成品颜色金黄非常漂亮!此配方的量可做三烤盘,共12个面包。
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食材
- 金像高筋面粉 800克
- 南瓜泥 550克
- 香肠 12根
- 酵母粉 8克
- 盐 5克
- 温水 50克
步骤
![南瓜香肠麦穗面包,南瓜提前入蒸锅隔水蒸熟,去皮搅拌成泥,其他配料称好备用。](https://pic.ecook.cn/web/257434145.jpg!wd780)
1. 南瓜提前入蒸锅隔水蒸熟,去皮搅拌成泥,其他配料称好备用。
![南瓜香肠麦穗面包,面粉中倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7594'>南瓜泥</a>,加入盐。](https://pic.ecook.cn/web/257434137.jpg!wd780)
2. 面粉中倒入南瓜泥,加入盐。
![南瓜香肠麦穗面包,酵母粉用50克的温开水搅拌至融化。](https://pic.ecook.cn/web/257434139.jpg!wd780)
3. 酵母粉用50克的温开水搅拌至融化。
![南瓜香肠麦穗面包,酵母水倒入面粉中,开始和面。](https://pic.ecook.cn/web/257434144.jpg!wd780)
4. 酵母水倒入面粉中,开始和面。
![南瓜香肠麦穗面包,面和成团后盖上保鲜膜开始第一次发酵。(发酵时长约90分钟)](https://pic.ecook.cn/web/257434138.jpg!wd780)
5. 面和成团后盖上保鲜膜开始第一次发酵。(发酵时长约90分钟)
![南瓜香肠麦穗面包,发酵至两倍大。](https://pic.ecook.cn/web/257434208.jpg!wd780)
6. 发酵至两倍大。
![南瓜香肠麦穗面包,面团放在垫子上平均分成100克一个的小剂子排气揉圆。](https://pic.ecook.cn/web/50544579.jpg!wd780)
7. 面团放在垫子上平均分成100克一个的小剂子排气揉圆。
![南瓜香肠麦穗面包,用擀面杖擀成长条状。(长度略比<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 425'>香肠</a>长一点就可以了)](https://pic.ecook.cn/web/50544582.jpg!wd780)
8. 用擀面杖擀成长条状。(长度略比香肠长一点就可以了)
![南瓜香肠麦穗面包,放入一根香肠。](https://pic.ecook.cn/web/50544580.jpg!wd780)
9. 放入一根香肠。
![南瓜香肠麦穗面包,由左至右卷起来。](https://pic.ecook.cn/web/50544601.jpg!wd780)
10. 由左至右卷起来。
![南瓜香肠麦穗面包,捏紧封口向下放。](https://pic.ecook.cn/web/257434266.jpg!wd780)
11. 捏紧封口向下放。
![南瓜香肠麦穗面包,摆放在烤盘中。](https://pic.ecook.cn/web/257434270.jpg!wd780)
12. 摆放在烤盘中。
![南瓜香肠麦穗面包,用剪刀倾斜着剪开片状,根部不要剪断,交错摆放,形成麦穗的样子。](https://pic.ecook.cn/web/257434273.jpg!wd780)
13. 用剪刀倾斜着剪开片状,根部不要剪断,交错摆放,形成麦穗的样子。
![南瓜香肠麦穗面包,依次做好,放置温暖处,进行二次发酵。(二次发酵时长约40分钟)](https://pic.ecook.cn/web/50544620.jpg!wd780)
14. 依次做好,放置温暖处,进行二次发酵。(二次发酵时长约40分钟)
![南瓜香肠麦穗面包,发酵至稍微变大。](https://pic.ecook.cn/web/50544621.jpg!wd780)
15. 发酵至稍微变大。
![南瓜香肠麦穗面包,鸡蛋一个打散(分量外)在表面刷上一层全蛋液。](https://pic.ecook.cn/web/257434285.jpg!wd780)
16. 鸡蛋一个打散(分量外)在表面刷上一层全蛋液。
![南瓜香肠麦穗面包,UKOEO猛犸象智能热风炉烤箱提前预热:选择热风功能,160度,烤20分钟。](https://pic.ecook.cn/web/257434294.jpg!wd780)
17. UKOEO猛犸象智能热风炉烤箱提前预热:选择热风功能,160度,烤20分钟。
![南瓜香肠麦穗面包,时间到,金黄的面包出炉啦!](https://pic.ecook.cn/web/257434297.jpg!wd780)
18. 时间到,金黄的面包出炉啦!
![南瓜香肠麦穗面包,成品图。](https://pic.ecook.cn/web/257434368.jpg!wd780)
19. 成品图。
![南瓜香肠麦穗面包,颜色很漂亮!](https://pic.ecook.cn/web/50544645.jpg!wd780)
20. 颜色很漂亮!
![南瓜香肠麦穗面包,每一口都有料哦~~~](https://pic.ecook.cn/web/257434385.jpg!wd780)
21. 每一口都有料哦~~~
小贴士
- 面和成团即可无需拉出手套膜,不同牌子面粉吸水性略有差异,建议南瓜泥视面团状态酌情添加。此配方的量可做三烤盘,共12个面包。UKOEO猛犸象智能热风炉,型号E6050,超大容量60升。可四层同烤,操作简单,上色均匀,成品颜色非常漂亮!