圣诞特辑【烤鸡】
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食材
- 橄榄油
- 洋葱
- 土豆
- 黑胡椒粉
- 盐
- 黄油
- 迷迭香
- 欧芹
- 柠檬
- 整鸡
- 百里香
- 鸡高汤
步骤
2. 150克左右的黄油切8块，室温软化
3. 三根迷迭香，把叶子撸下来，然后切碎
5. 用手把黄油捏软，将所有东西混合均匀
6. 用手指把鸡胸和鸡皮分开，拿一部分黄油塞进去，覆盖在鸡胸肉上面
7. 剩下的黄油涂在鸡的表面
8. 把鸡立起来，往胸腔里撒盐和黑胡椒粉，然后塞入切块的洋葱和剩下的柠檬
9. 把鸡腿捆起来，翅尖要用锡纸包住，避免焦掉，在洒一点盐和黑胡椒粉，再倒一点橄榄油
10. 烤盘里加入一点水，避免土豆烤焦，放一点百里香
11. 静置半小时让鸡吸收味道顺便预热烤箱，215摄氏度，烤两个小时
12. 中途烤了一个半小时的时候拿出来将烤盘的肉汁浇在鸡上，再回烤箱继续烤
13. 烤完用刀戳一下大腿连接处，没有血色就说明烤好了。先把鸡里面的蔬菜挖出来，再把鸡放在盘子里静置一个小时，让鸡肉吸收自身的汁水
14. 把烤盘里的柠檬和百里香夹走，再用勺子把烤盘里的油脂去掉，大火起锅倒入烤盘里的东西，然后加入鸡高汤煮10分钟，再用搅拌器打碎，调一下味道放一边备用
15. 把肉汁煮开，用大孔滤网过滤一下即可
菜谱创建于:2016年05月13日 14:45
