湖南小炒肉
前几天逛书店，在一本湖南餐饮的书中发现自己这么多年吃的小炒肉竟然错的，原来辣椒要烘烤，赶紧试了一下，结果味道好到惊艳了时光！
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食材
- 五花肉 300g
- 尖椒 250g
- 豆瓣酱 20g
步骤
1. 将所有食材清洗准备好
2. 五花肉切片
3. 码盘中备用，肉片不宜过薄
4. 尖椒取缔切斜段
5. 放在无油锅里煸炒一下
6. 炒制表皮有虎皮小泡就好
7. 蒜切片，姜切丝
8. 锅内放少许油，放几粒花椒，将蒜姜煸炒出香味
9. 放入五花肉
10. 煸炒后放入料酒，豆瓣酱
11. 翻炒均匀加一点酱油
12. 出锅装盘，全程可以不放盐，豆瓣酱够咸
13. 来一杯冰镇啤酒就更完美了！
小贴士
- 放入豆瓣酱后，盐一定要控制，豆瓣酱本身很咸
菜谱创建于:2017年07月09日 17:55
