鸡蛋小布利
小小的布利，两口一个，很有意思。 过程简单，无需二发，面团也没有什么要求。但是口感却很好，很有嚼劲，过夜后更好吃， 有股很香的奶香味，夹杂着面包的香气，总是吃起来就停不下了。
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食材
- 高筋面粉 230克
- 冰牛奶 125克
- 土鸡蛋 40克
- 砂糖 25克
- 发酵粉 3克
- 盐 3克
- 橄榄油 12克
- 蛋液 适量
步骤
1. 除橄榄油和盐以外所有的食材混合。
2. 搅拌至干粉的状态。
3. 投入面包机中开启揉面程序。
4. 揉面15分钟左右，投入盐，橄榄油，继续揉面。
5. 揉至面团出膜。
6. 收圆面团，盖上盖子进行发酵。
7. 发酵到2.5倍大。
8. 取出排气，分割成等量的剂子。
9. 剂子收圆，盖上保鲜膜醒发10分钟。
10. 取一个剂子擀成长蛇状。
11. 从上到下卷起。
12. 尽量卷的结实一些。
13. 摆放烤盘，醒发20分钟。
14. 表面刷一层蛋液。
15. 烤箱预热175度，中层18分钟左右，中途加盖锡纸。
16. 出炉后放凉保存。
17. 成品图。
18. 成品图。
19. 成品图。
小贴士
- 因为天气热，把牛奶提前放入冰箱或者冷冻一会。
- 这款小布利面团出膜要求不高，稍出膜就可以。
- 牛奶的用量先预留一些，面粉的吸收率不同，最后酌情添加。
- 随时观察上色程度，加盖锡纸。
菜谱创建于:2017年07月11日 15:24
