南瓜小布利
小布利小小萌萌的，又可爱又好吃，今天整理冰箱，发现一块老面，正好家里有南瓜，就做了这款金灿灿的南瓜小布利，从准备到出炉也就一个小时左右。 小布利是硬质面包，口感属于越嚼越香的，不需要发酵，也不需要揉到扩展，只要把面团揉均匀就可以了。 配方是30克左右一个的20个。
95 菜谱
1564 粉丝
24 关注
食材
- 甜老面 130克
- 高筋粉(王后日式吐司粉) 250克
- 细砂糖 30克
- 盐 2克
- 南瓜泥 90克
- 鸡蛋 50克
- 黄油 55克
- #表面装饰#
- 蛋液 适量
- 白芝麻 适量
步骤
1. 甜老面撕碎，然后将其他材料统统放入。放入GOURMETmaxx西式厨师机的搅拌桶，用搅拌刀比较好，因为小布利的面团比较干。 没有GOURMETmaxx的用厨师机或者面包机揉面都可以哦。
2. 2档揉3分钟，揉到光滑就可以了
3. 快揉好的时候。
4. 取出面团，滚圆成光滑面团，这个面团虽然湿润，但是手感非常好并且是不粘手的。
5. 分成30克左右一个，滚圆。
6. 搓成水滴状。
7. 擀长，轻拉细的一头，慢慢卷起。
8. 擀得越长，卷起后的层次就越多。
9. 收口往下放入烤盘。小布利之间留一些空隙，烘烤后会膨胀。
10. 表面涂一层蛋液，撒一点芝麻装饰。
11. 入预热180度烤箱上下火烤25分钟。火力时间根据自己烤箱。
12. 出炉。
13. 放烤网晾凉，底火下次可以略低点，这个反过来居然是一个心形。
14. 很可爱哦~~
15. 再来一张~~
小贴士
- 这个面包不需要发酵，不需要酵母，但是甜面团不可缺少，甜老面是发酵过的任何面团，发酵过度的面团也可以，普通老面也行，你只要平时做面包的时候留一块放冷冻，解冻后就可以做这款小布利了，当然你也可以特地揉一个面团做这个哦。
菜谱创建于:2017年11月13日 11:09
