糯米戚风蛋糕
为了消耗糯米粉就用糯米粉代替低筋面粉做了这款戚风蛋糕，吃起来比普通戚风更加细腻柔软，还有糯米的黏糯和特有的香味，值得一试
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食材
- 糯米粉 100g
- 鸡蛋 5个
- 玉米油 50g
- 牛奶 85g
- 糖 90g
步骤
1. 准备好所用食材
3. 糯米粉过筛加入，拌匀无干粉
4. 鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋白放入无水无油的打蛋盆中
5. 蛋黄加入面糊中，搅拌均匀
6. 剩余的70g糖分三次加入蛋白中，打至9分发
7. 提前打开烤箱预热150度，把蛋白霜和蛋黄糊混合翻拌均匀
8. 倒入模具中，轻震出大气泡，入烤箱150度烤50分钟左右
9. 出炉后立即震两下，倒扣晾凉
10. 完全凉透后脱模
小贴士
- 1. 配方的量做了一个八寸加一个小四寸
- 2. 糯米粉比低筋面粉的吸水量大，所以液体的量要相对多一些
菜谱创建于:2017年07月12日 17:35
