火龙果慕斯蛋糕
这是一款少女心爆棚的慕斯蛋糕🍰高颜值，好看又好吃～
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食材
- 红心火龙果 150g
- 奥利奥饼干 40g
- 黄油 20g
- 白砂糖 40g
- 酸奶 30g
- 吉利丁片 7.5g
- 淡奶油 150g
- 四寸模具 1个
步骤
1. 准备好食材
2. 20g黄油隔热水融化
3. 把40g饼干提前用擀面杖擀成碎末，倒入融化好的黄油里，搅拌均匀
4. 倒入模具中，压实，放冰箱冷藏备用
5. 把150g火龙果放入榨汁机里榨成汁
6. 榨好汁倒入锅中加入25g糖开始熬
7. 熬到浓稠关火冷却
8. 7.5g吉利丁片放冷水里泡软，捞出来把水倒掉
9. 把泡软的吉利丁片加30g酸奶隔热水融化
10. 融化后冷却备用
11. 150g淡奶油加15g糖打到五分发
12. 倒入吉利丁酸奶混合
13. 搅拌均匀
14. 取40g慕斯液加20g火龙果酱混合
15. 混合搅拌均匀
16. 倒入模具中冷冻10分钟定型
17. 再取55g慕斯液加5g火龙果酱混合
18. 混合搅拌均匀
19. 放一层果酱做流心
20. 倒入浅粉色慕斯糊冷冻10分钟定型
21. 最后倒入白色慕斯糊继续冷冻40分钟，捂热毛巾脱模或者用吹风机吹下四周
22. 撒上石榴做装饰
23. 切开 夹心果酱流出
24. 少女心满满
小贴士
- 火龙果最好把果肉全打烂，不要有一块块的
- 脱模的时候可以用吹风机吹下四周看到慕斯边缘有微化的感觉就可以了
菜谱创建于:2018年12月03日 11:16
