火龙果慕斯杯
火龙果慕斯，颜色靓丽，口感顺滑，是下午茶☕必备款哦😊
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食材
- 火龙果 1个
- 淡奶油 200ml
- 吉利丁粉 15克
- 柠檬汁 适量
- 酸奶 10克
步骤
1. 先把材料备齐
2. 补上漏了的材料
3. 火龙果先切丁
4. 将切好的火龙果分一半的量加入10克酸奶打成汁，中间放适量的糖一起搅拌，还有半只留做备用
5. 用约30克冷开水化开10克吉利丁粉，然后微波炉小火10秒加热化开吉利丁
6. 打发淡奶油至7成
7. 依次将火龙果汁，吉利丁水倒入淡奶油中
8. 将淡奶油顺时针搅拌，直至全部融合
9. 在杯子底部平铺少许饼干碎
10. 将奶油倒入杯子中，轻轻振几下，把气泡振出来，再放入冰箱
11. 镜面制作：用5克吉利丁粉放入10克水中融化搅拌，再倒入预留的火龙果汁中往顺时针方向搅拌，然后过滤
12. 再倒入慕斯杯中
13. 放入火龙果，再放入冰箱冷藏3～4小时即可食用咯😄
小贴士
- 做了几次慕斯下来个人觉得吉利丁粉最好还是用凉水融化比较好，但是一旦吉利丁粉遇到冷水就会瞬间凝固，所以等到要用时再放入微波炉加热10秒就可以了😁，如果用温水化吉利丁粉的话容易结块
菜谱创建于:2016年06月03日 16:52
