蒜泥螃蟹

蒜泥螃蟹

满满的蒜香味超级大爱,螃蟹的多种做法我都喜爱,亲们按自己口味选择哦!个人觉得清蒸最原汁原味,换着口味吃也是极好的!吃了一定会爱上的!

婧涵麻麻

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食材

  • 大闸蟹 3只
  • 蒜头 2个
  • 1小勺
  • 适量
  • 淀粉 少许
  • 姜片 3片
  • 白酒 少许
  • 香醋 少许

步骤

蒜泥螃蟹,选螃蟹的时候一定要买活蟹哦,死蟹不能吃对身体不利。我买的这种是盒装的一盒六个,比较大,3只炒一大盘刚刚好两个人吃完不剩!🙈太会过日子了,回妈妈家都是一锅一锅的蒸或煮螃蟹吃😂

1. 选螃蟹的时候一定要买活蟹哦,死蟹不能吃对身体不利。我买的这种是盒装的一盒六个,比较大,3只炒一大盘刚刚好两个人吃完不剩!🙈太会过日子了,回妈妈家都是一锅一锅的蒸或煮螃蟹吃😂

蒜泥螃蟹,首先处理螃蟹,清洗干净之后把螃蟹分成6块,好残忍地说😪,去除蟹腮、蟹肠、蟹心,蟹胃图中没去掉,吃的时候记住不能吃的(没去原因:防止蟹黄炸的过程中散落)
温馨提醒⚠️:清洗螃蟹的时候小心避免被螃蟹夹着手。切记吃螃蟹四个部分不能吃:蟹肠、蟹胃、蟹心、蟹腮!

2. 首先处理螃蟹,清洗干净之后把螃蟹分成6块,好残忍地说😪,去除蟹腮、蟹肠、蟹心,蟹胃图中没去掉,吃的时候记住不能吃的(没去原因:防止蟹黄炸的过程中散落) 温馨提醒⚠️:清洗螃蟹的时候小心避免被螃蟹夹着手。切记吃螃蟹四个部分不能吃:蟹肠、蟹胃、蟹心、蟹腮!

蒜泥螃蟹,全部处理好,用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 900'>白酒</a>少许腌制5-10分钟,没有<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 900'>白酒</a>用料酒代替

温馨提醒⚠️:个人习惯用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 900'>白酒</a>腌制,吃的时候会有小许酒香味,夹杂着蒜香味,口感特别好!这个季节的螃蟹好肥,蟹黄特多,很诱惑!

3. 全部处理好,用白酒少许腌制5-10分钟,没有白酒用料酒代替 温馨提醒⚠️:个人习惯用白酒腌制,吃的时候会有小许酒香味,夹杂着蒜香味,口感特别好!这个季节的螃蟹好肥,蟹黄特多,很诱惑!

蒜泥螃蟹,腌制螃蟹的时候准备2头大蒜,剁碎,3片生姜

4. 腌制螃蟹的时候准备2头大蒜,剁碎,3片生姜

蒜泥螃蟹,锅中放适量的油烧热,螃蟹的切口部位蘸裹上淀粉(生粉一样)

5. 锅中放适量的油烧热,螃蟹的切口部位蘸裹上淀粉(生粉一样)

蒜泥螃蟹,全部下锅油炸,炸至表明微黄捞出控油备用。经过油炸的蟹壳吃的时候咔嚓咔嚓就碎了,一个字:香。涵爸没认识我之前都不爱吃鱼和螃蟹,完全是入乡随俗啊,现在超级爱,比我吃的还狠,这完全取决于有个会做饭的丈母娘和媳妇😂

6. 全部下锅油炸,炸至表明微黄捞出控油备用。经过油炸的蟹壳吃的时候咔嚓咔嚓就碎了,一个字:香。涵爸没认识我之前都不爱吃鱼和螃蟹,完全是入乡随俗啊,现在超级爱,比我吃的还狠,这完全取决于有个会做饭的丈母娘和媳妇😂

蒜泥螃蟹,锅中留些底油,把蒜和姜下锅翻炒出香味即可

7. 锅中留些底油,把蒜和姜下锅翻炒出香味即可

蒜泥螃蟹,把油炸过的螃蟹下锅一起翻炒,根据家人口味加少许盐

8. 把油炸过的螃蟹下锅一起翻炒,根据家人口味加少许盐

蒜泥螃蟹,黑胡椒少许(每次炒蒜泥螃蟹黑胡椒必备啊,个人超爱)

9. 黑胡椒少许(每次炒蒜泥螃蟹黑胡椒必备啊,个人超爱)

蒜泥螃蟹,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a>少许,增加香味

10. 香醋少许,增加香味

蒜泥螃蟹,翻炒均匀,鸡精按需要加,个人觉得很鲜美了没加

11. 翻炒均匀,鸡精按需要加,个人觉得很鲜美了没加

蒜泥螃蟹,装盘,一道蒜泥螃蟹就完成喽,喜欢的姐妹可以参考:每道菜都有它独特的味道,按需选择

12. 装盘,一道蒜泥螃蟹就完成喽,喜欢的姐妹可以参考:每道菜都有它独特的味道,按需选择

小贴士

  1. 温馨提醒⚠️:螃蟹性寒,孕妇和儿童、腹泻、肠胃不好者都要慎吃,而且螃蟹不能与柿子同食,容易腹泻哦!白酒也可以用料酒代替哦
菜谱创建于:2017年07月12日 23:58

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