超下饭肉末茄子
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食材
- 茄子 3条
- 猪肉末 200g
- 姜末，蒜末 各适量
- 生抽，料酒，白砂糖 少许
- 盐，淀粉 少许
- 豆瓣酱 一勺
步骤
1. 准备好食材，肉沫，姜末，蒜末。茄子切成丁
2. 茄子撒盐焯一下，待出水
3. 肉沫用料酒，糖，生抽拌匀备用
4. 倒掉茄子焯出的水，并用水冲洗干净，沥干
5. 锅内烧油
6. 油烧热后，下入茄子
7. 将茄子炒软
8. 盛起来备用
9. 锅内继续烧油，加入一勺豆瓣酱
10. 倒入姜末，蒜末，炒香
11. 下入腌制好的肉沫，快速扒散开，不然肉沫会粘锅。等到肉沫变白，加生抽
12. 汇入备好的茄子
13. 不停的翻炒，炒匀，加入白糖，生抽，盐
14. 用生粉调成汁加入锅内，收汁就可起锅了
15. 喜欢吃辣椒的可以给辣一点，因为我是给小宝宝吃的，所以没放辣椒
16. 起锅盛盘（如果喜欢吃葱的，可撒上葱花）
菜谱创建于:2017年07月14日 15:05
