肉末茄子
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食材
- 茄子 2条
- 肉末 适量
- 蒜蓉 适量
- 葱花 适量
- 小辣椒 2个
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 熟白芝麻 适量
- 玉米淀粉 少许
步骤
1. 茄子用清水洗净。
2. 去蒂，切条状。
3. 泡在淡盐水中10分钟。以防变黑。
4. 沥干水分。
5. 准备好肉末。
6. 调入盐。
7. 加酱油。（如果想要上色好看可以再加点老抽，我不喜欢老抽的味，所以没加。）
8. 加入蚝油。
9. 搅拌均匀。
10. 锅中热油，放入茄子。
11. 中火炸至茄子表面微焦熟透。
12. 捞出控油。
14. 锅中些许油，放入蒜蓉，葱花和小辣椒。炒出香味。
15. 加入肉末。
16. 炒散至变色。
17. 加入炸好的茄子。
18. 兑水少许玉米淀粉水，煮一下收汁即可。
19. 出锅后撒点熟白芝麻，葱花。
菜谱创建于:2018年04月08日 12:50
