肉末茄子
茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种营养成分。茄子中维生素P的含量很高，茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱，茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。
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食材
- 紫条茄 300克
- 猪瘦肉 180克
- 红尖椒 3个
- 八角 2个
- 蒜 适量
- 大葱 适量
- 姜 适量
- 白糖 15克
- 花椒粉 适量
- 酱油 5克
- 矿泉水 适量
- 食用油 适量
步骤
1. 红尖椒洗干净
2. 对半切开
3. 去籽
4. 切成小粒，备用
5. 精选猪瘦肉洗干净
6. 放入碗内加入开水烫一会
7. 水沥干，切片
8. 剁成小粒，备用
9. 茄子洗干净
10. 切成滚刀块，备用
11. 大葱切段、切条
12. 大葱切末
13. 姜切片
14. 姜切末
15. 蒜剥好
16. 蒜切末
17. 锅内倒油，开火加热
18. 加入茄子，煸炒茄子约2分钟，煸至茄子变软外皮变色
19. 盛出备用
20. 锅内倒油，油热后加入八角
21. 加入肉末
22. 炒至肉末变白，加入葱姜末
23. 加入酱油
24. 加入茄子，加入花椒粉翻炒
25. 加少许糖，加适量矿泉水翻炒
26. 加蒜末红椒末拌匀，准备出锅
27. 做好啦
28. 好香呀😋
小贴士
- 可根据个人喜好，加入蚝油、料酒等。
菜谱创建于:2018年11月30日 21:38
