肉末茄子

肉末茄子

茄子营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种营养成分。茄子中维生素P的含量很高,茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱,茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。

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食材

  • 紫条茄 300克
  • 猪瘦肉 180克
  • 红尖椒 3个
  • 八角 2个
  • 适量
  • 大葱 适量
  • 适量
  • 白糖 15克
  • 花椒粉 适量
  • 酱油 5克
  • 矿泉水 适量
  • 食用油 适量

步骤

肉末茄子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3446'>红尖椒</a>洗干净

1. 红尖椒洗干净

肉末茄子,对半切开

2. 对半切开

肉末茄子,去籽

3. 去籽

肉末茄子,切成小粒,备用

4. 切成小粒,备用

肉末茄子,精选<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 34494'>猪瘦肉</a>洗干净

5. 精选猪瘦肉洗干净

肉末茄子,放入碗内加入开水烫一会

6. 放入碗内加入开水烫一会

肉末茄子,水沥干,切片

7. 水沥干,切片

肉末茄子,剁成小粒,备用

8. 剁成小粒,备用

肉末茄子,茄子洗干净

9. 茄子洗干净

肉末茄子,切成滚刀块,备用

10. 切成滚刀块,备用

肉末茄子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>切段、切条

11. 大葱切段、切条

肉末茄子,大葱切末

12. 大葱切末

肉末茄子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片

13. 切片

肉末茄子,姜切末

14. 姜切末

肉末茄子,蒜剥好

15. 蒜剥好

肉末茄子,蒜切末

16. 蒜切末

肉末茄子,锅内倒油,开火加热

17. 锅内倒油,开火加热

肉末茄子,加入茄子,煸炒茄子约2分钟,煸至茄子变软外皮变色

18. 加入茄子,煸炒茄子约2分钟,煸至茄子变软外皮变色

肉末茄子,盛出备用

19. 盛出备用

肉末茄子,锅内倒油,油热后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>

20. 锅内倒油,油热后加入八角

肉末茄子,加入肉末

21. 加入肉末

肉末茄子,炒至肉末变白,加入葱姜末

22. 炒至肉末变白,加入葱姜末

肉末茄子,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>

23. 加入酱油

肉末茄子,加入茄子,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>翻炒

24. 加入茄子,加入花椒粉翻炒

肉末茄子,加少许糖,加适量矿泉水翻炒

25. 加少许糖,加适量矿泉水翻炒

肉末茄子,加蒜末红椒末拌匀,准备出锅

26. 加蒜末红椒末拌匀,准备出锅

肉末茄子,做好啦

27. 做好啦

肉末茄子,好香呀😋

28. 好香呀😋

小贴士

  1. 可根据个人喜好,加入蚝油、料酒等。
菜谱创建于:2018年11月30日 21:38

应季菜肴

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