肉末茄子
身为一个南方人，我却深深沉迷面食。每个星期总要吃几次面。但是因为家人想吃米饭，我想吃面。所以做了一道绝妙的肉末茄子。想吃米饭的配米饭，想吃面条的配面条！一个配菜，两种吃法！
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食材
- 茄子 2个
- 肉沫 150g
- 青椒 2个
- 红椒 1个
- 蒜 5瓣
- 姜 3片
- 香菜 1把
- 意大利面 200g
- 油 6勺
- 香油 1勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 2勺
- 绍兴黄酒 2勺
- 豆瓣酱 1勺
- 白胡椒粉 1/2勺
步骤
3. 意大利面煮熟，备用。
4. 中火加热一勺的油，炒制青椒，大约一分钟。就可以装到盘子里，放到一边
5. 在锅中加热3大勺油。把生姜和大蒜煮大约一分钟。
6. 加入辣椒，再煮一分钟。
7. 然后加猪肉，把火调大。
8. 当猪肉变成褐色后，加入茄子，把所有的肉一起翻炒。炒制五分钟。
9. 加入1汤匙生抽，1茶匙黑酱油，2汤匙蚝油，2杯水 。加入青椒。把所有的东西混合好，盖上盖子，用中火炖15分钟， 直到茄子变软。 锅里要保证足够的酱汁。
10. 煮熟后直接加到米饭上就是盖浇饭了。
11. 意大利面的淀粉会使汤汁变稠。所以要手快把煮熟的面条加到锅里混合好，加盐调味，立即上桌!
12. 再配上小香菜。
13. 一饭一面就做好啦！
小贴士
- 茄子在盐水中泡15分钟可以让她在炒制时更快的熟也不会那么吸油哦！
菜谱创建于:2018年05月22日 15:28
