肉末茄子

肉末茄子

身为一个南方人,我却深深沉迷面食。每个星期总要吃几次面。但是因为家人想吃米饭,我想吃面。所以做了一道绝妙的肉末茄子。想吃米饭的配米饭,想吃面条的配面条!一个配菜,两种吃法!

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食材

  • 茄子 2个
  • 肉沫 150g
  • 青椒 2个
  • 红椒 1个
  • 5瓣
  • 3片
  • 香菜 1把
  • 意大利面 200g
  • 6勺
  • 香油 1勺
  • 生抽 2勺
  • 蚝油 2勺
  • 绍兴黄酒 2勺
  • 豆瓣酱 1勺
  • 白胡椒粉 1/2勺

步骤

肉末茄子,将1勺盐溶入8杯水中,放入盆中。将切好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>放入盐水中浸泡15分钟。15分钟后,沥干<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>, 把水挤出来。备用。这样<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>可以更快地煮熟,并不会那么吸油。

1. 将1勺盐溶入8杯水中,放入盆中。将切好的茄子放入盐水中浸泡15分钟。15分钟后,沥干茄子, 把水挤出来。备用。这样茄子可以更快地煮熟,并不会那么吸油。

肉末茄子,2勺绍兴黄酒,¼勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>,2勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,½勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>,½勺玉米淀粉,和2勺水。在碗里腌肉沫腌制15 - 20分钟。
切好配菜。

2. 2勺绍兴黄酒,¼勺白胡椒粉,2勺生抽,½勺香油,½勺玉米淀粉,和2勺水。在碗里腌肉沫腌制15 - 20分钟。 切好配菜。

肉末茄子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 533'>意大利面</a>煮熟,备用。

3. 意大利面煮熟,备用。

肉末茄子,中火加热一勺的油,炒制<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>,大约一分钟。就可以装到盘子里,放到一边

4. 中火加热一勺的油,炒制青椒,大约一分钟。就可以装到盘子里,放到一边

肉末茄子,在锅中加热3大勺油。把生<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>和大蒜煮大约一分钟。

5. 在锅中加热3大勺油。把生和大蒜煮大约一分钟。

肉末茄子,加入辣椒,再煮一分钟。

6. 加入辣椒,再煮一分钟。

肉末茄子,然后加猪肉,把火调大。

7. 然后加猪肉,把火调大。

肉末茄子,当猪肉变成褐色后,加入茄子,把所有的肉一起翻炒。炒制五分钟。

8. 当猪肉变成褐色后,加入茄子,把所有的肉一起翻炒。炒制五分钟。

肉末茄子,加入1汤匙生抽,1茶匙黑酱油,2汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>,2杯水 。加入青椒。把所有的东西混合好,盖上盖子,用中火炖15分钟, 直到茄子变软。 锅里要保证足够的酱汁。

9. 加入1汤匙生抽,1茶匙黑酱油,2汤匙蚝油,2杯水 。加入青椒。把所有的东西混合好,盖上盖子,用中火炖15分钟, 直到茄子变软。 锅里要保证足够的酱汁。

肉末茄子,煮熟后直接加到米饭上就是盖浇饭了。

10. 煮熟后直接加到米饭上就是盖浇饭了。

肉末茄子,意大利面的淀粉会使汤汁变稠。所以要手快把煮熟的面条加到锅里混合好,加盐调味,立即上桌!

11. 意大利面的淀粉会使汤汁变稠。所以要手快把煮熟的面条加到锅里混合好,加盐调味,立即上桌!

肉末茄子,再配上小<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>。

12. 再配上小香菜

肉末茄子,一饭一面就做好啦!

13. 一饭一面就做好啦!

小贴士

  1. 茄子在盐水中泡15分钟可以让她在炒制时更快的熟也不会那么吸油哦!
菜谱创建于:2018年05月22日 15:28

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