肉末茄子
今天换了个烹饪方式做肉末茄子，美味不油腻，健康佳选～:)
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食材
- 紫色细茄子 3根
- 里脊肉 100g
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 生抽 1勺
- 海鲜酱 1勺
- 料酒 1勺
- 盐 1g
- 糖 1g
- 熟芝麻 少许
- 葱花 少许
步骤
1. 首先要选这种紫色的细茄子。
2. 将茄子去根，洗干净，切段。
3. 再切条，一段茄子切4个长条。如图
4. 把切好的茄子放在蒸屉上，隔水蒸熟，冷水入锅上气后大约5分钟差不多了。
5. 可以用筷子扎一下来辨别茄子是否蒸透。
7. 把里脊肉先切片，再切丝，再切丁，之后用刀剁碎(使用料理机也可以。)
8. 姜去皮，切片再切丝，切丝后再切小丁。
9. 蒜去皮切碎。
10. 锅中热油，加入姜蒜炒香。
11. 加入肉末小火煸炒。
12. 炒至肉末发白时加入一勺料酒。
13. 再加入海鲜酱。
14. 小火煸炒均匀。
15. 再加入一勺生抽。
16. 加入胡椒粉。
17. 加入盐，糖调味即可。
18. 把蒸熟的茄子摆放在盘子里。
19. 将炒熟的肉末淋再茄子上面，撒上葱花，熟芝麻点缀，就可以开吃了，健康，美味，下饭。
小贴士
- 喜欢吃辣的可以放一些辣椒。
- 调味可以根据自己的口味调。
菜谱创建于:2017年08月13日 16:03
