牛奶焦糖布丁

牛奶焦糖布丁

美美的下午茶,简单易做,嫩嫩的,入口即化,甜度适中,浓浓的焦糖味,超级满足。

猫仔一

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食材

  • 布丁材料:
  • 鸡蛋 3个
  • 牛奶 360ml
  • 细砂糖 40克
  • 焦糖材料:
  • 细砂糖 75克
  • 45ml

步骤

牛奶焦糖布丁,准备好所有材料。

1. 准备好所有材料。

牛奶焦糖布丁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>倒入容器中,加入细砂糖。

2. 牛奶倒入容器中,加入细砂糖。

牛奶焦糖布丁,用手动打蛋器搅拌至细砂糖完全融化。

3. 用手动打蛋器搅拌至细砂糖完全融化。

牛奶焦糖布丁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>敲开,放入容器中。

4. 鸡蛋敲开,放入容器中。

牛奶焦糖布丁,用手动打蛋器把鸡蛋打散搅拌至蛋清蛋黄混合均匀。

5. 用手动打蛋器把鸡蛋打散搅拌至蛋清蛋黄混合均匀。

牛奶焦糖布丁,再慢慢倒入牛奶,一边倒入一边搅拌混合。

6. 再慢慢倒入牛奶,一边倒入一边搅拌混合。

牛奶焦糖布丁,过筛1-2次。

7. 过筛1-2次。

牛奶焦糖布丁,过筛好,盖上保鲜膜,静置20分钟。

8. 过筛好,盖上保鲜膜,静置20分钟。

牛奶焦糖布丁,模具刷上一层玉米油或黄油。

9. 模具刷上一层玉米油或黄油。

牛奶焦糖布丁,撒入一层细砂糖,用手轻轻拍模具抖掉多余的糖。

10. 撒入一层细砂糖,用手轻轻拍模具抖掉多余的糖。

牛奶焦糖布丁,把焦糖材料,细砂糖75克,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>45ml都倒入奶锅中,开中火,边煮边用筷子搅拌至细砂糖融化即可,再转最小火就不需要搅拌了。

11. 把焦糖材料,细砂糖75克,45ml都倒入奶锅中,开中火,边煮边用筷子搅拌至细砂糖融化即可,再转最小火就不需要搅拌了。

牛奶焦糖布丁,煮至为琥珀色即可。

12. 煮至为琥珀色即可。

牛奶焦糖布丁,煮好的焦糖趁热倒入模具中。

13. 煮好的焦糖趁热倒入模具中。

牛奶焦糖布丁,再静置好的牛奶蛋液倒入模具中。

14. 再静置好的牛奶蛋液倒入模具中。

牛奶焦糖布丁,盖上锡纸。

15. 盖上锡纸。

牛奶焦糖布丁,烤盘倒入适量的水,把盖好锡纸的容器都放入烤盘中。

16. 烤盘倒入适量的水,把盖好锡纸的容器都放入烤盘中。

牛奶焦糖布丁,烤箱预热10分钟,上火175度,下火180度,中层,时间35分钟。

17. 烤箱预热10分钟,上火175度,下火180度,中层,时间35分钟。

牛奶焦糖布丁,成品。

18. 成品。

牛奶焦糖布丁,成品。

19. 成品。

牛奶焦糖布丁,成品。

20. 成品。

牛奶焦糖布丁,成品。

21. 成品。

牛奶焦糖布丁,成品。

22. 成品。

小贴士

  1. 1、温度要根据自己的烤箱来调哦,毕竟每个烤箱的脾气都不一样,了解自己的烤箱的脾气也很重要哦。
  2. 2、烤盘的水至少到模具的腰中间,这样烤出来的布丁才不会有窝峰状的小孔。
  3. 3、煮焦糖的时候,刚开始搅拌至糖融化之后就不要再搅拌了,转小火煮至琥珀色就好了,如果继续搅拌就会翻砂哦!
  4. 4、做多少份看自己容器的大小。我用的比较小容器,所以做了7份。
菜谱创建于:2017年07月16日 15:42

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