焦糖布丁
布丁有人不喜欢吃的吗?没有的吧!但你会做吗?我会! 一个人在家,常常叫外卖吗?今天教你做一道十分简单但是又暖人心胃的甜点. 可以多做几份, 放在冰箱裏面,自己晚上看电视,或是送人,都是很受欢迎的.
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食材
- 鲜奶油 300cc
- 鲜奶 100cc
- 白砂糖 40g
- 蛋黄 4个
- 香草精 1g
- 红糖 15g
- 黄油 10g
- 鲜奶油 25cc
- 白砂糖 少许
步骤
2. 倒入鲜奶油 关火搅拌
3. 焦糖底分量倒入布丁容器中
4. 将焦糖底摇至均匀平铺
5. 倒入鲜奶油与牛奶 中火烧至冒小泡
7. 鲜奶和奶油缓慢倒入玻璃碗内 持续不停搅拌砂糖蛋黄混
8. 用筛子滤渣
9. 将布丁奶糊分量倒入布丁容器中
10. 烤盘中倒入热水 水量多少视烤盘深度 水深最好能够淹过布丁容器内布丁的高度用火枪喷一下消除气泡
11. 放入烤箱烤25-30分钟 直到布丁成形润滑
12. 食用前 在布丁上洒上白砂糖 用喷枪焦黄化糖
13. 完成
小贴士
- 焦糖底的做法有很多,大家可以多多试试看不同的焦糖底食谱.
- 在进烤箱之前,布丁奶糊上如果有很多小的泡沫,可以用牙籤慢慢戳破,或是用喷枪,噴一下就可以做到漂亮平整的奶糊面.
- 进烤箱烘培的时间视烤箱出力的不同,与烘培当天选用的布丁容器尺寸形状会有一点不同,大家需要多多留意一下.
菜谱创建于:2019年01月10日 12:01
