猪肝粉丝煲
前两天煲汤留下些高汤， 就想起这粉丝煲了，特地去超市买了块新鲜猪肝，猪肝含铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，而且猪肝对含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力都有益处，因此女士和用眼过多的学生要多吃点猪肝。但是猪肝的胆固醇含量较高，吃也要适量。 这猪肝粉丝煲制作简单， 但注意猪肝只要煮变色后就可以关火，让余温将猪肝烫熟， 这样猪肝吃起来更鲜嫩。
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食材
- 米粉丝 1小把
- 猪肝 1小块
- 生菜 1颗
- 生抽 1勺
- 淀粉 1小勺
- 料酒 1小勺
- 胡椒粉 1小勺
- 油盐 适量
步骤
1. 准备好原材料；
2. 米粉用冷水泡软；
4. 将高汤烧开（如果没有， 就直接用水）；
5. 泡软的米粉放入锅中煮；
6. 加入适量的盐和胡椒粉调味；
7. 再倒入腌制好的猪肝；
8. 猪肝变色后翻入两片绿叶生菜进去， 关火烫熟即可。
9. 端上桌了。
小贴士
- 1. 我今天用的是江西米粉，红薯粉、绿豆粉等都可替代；2. 猪肝先加入盐等调味料腌制一下， 猪肝无须煮的时间过长， 变色即可关火， 让煲的高温将猪肝烫熟，这样吃起来的猪肝更嫩； 3. 最后放入个人喜欢的青菜随意。
菜谱创建于:2017年07月17日 13:24
