紫薯红豆卷
甜甜的紫薯内馅，柔软的面包，像不像一朵盛开的花？ 这可是超级好吃地面包花哦。 每个小花朵里卷入了多多的紫薯馅， 烤的时候就满屋飘香，让人陶醉。 带了两个给同事尝尝， 同事惊呼：自己做的面包怎么可能这么绵软呀？ 呵呵，中种法做出来的面包 就是这么好吃！
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食材
- 高粉 224克（中种面团）
- 酵母 2.5克（中种面团）
- 牛奶 150克（中种面团）
- 高粉 56克（主面团）
- 白砂糖 30克（主面团）
- 奶粉 10克（主面团）
- 酵母 2克（主面团）
- 盐 3克（主面团）
- 鸡蛋 36克（主面团）
- 黄油 20克（主面团）
- 紫薯馅 200克
步骤
1. .所有的食材准备好
2. 先制作中种面团，把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入盆里，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一晚上
3. 中种撕成小块
5. 将面团发酵好
6. 发好的面团排气，分成十个小剂子
7. 取一个小剂子，擀成长舌状，抹上紫薯泥
8. 从上至下卷起来，收口捏紧，朝下放置
9. 用锋利的小刀将面包卷从中间切开
10. 竖起来排放摸具中，留出发酵的空间
11. 将面包胚放入温暖湿润的地方二发至两倍大，刷上一层鸡蛋液
12. 放入烤箱，170度，烤18分钟左右至上色
13. 出炉，放凉即可
小贴士
- 1、中种发发酵，在8小时以上至72小时以内，不要超过72小时哦。
- 2、紫薯馅稍微抹厚一点，面包卷才能竖立起来。
- 3、温度和时间根据自家地烤箱情况调节哦。
菜谱创建于:2017年07月17日 16:13
