紫薯蛋糕卷
其实我是很想吃肉的，只是今天气候变化太大，血压不稳定，还是健康的活着最好，就做了这款蛋糕卷解解馋吧！紫薯经常吃还可以减肥养颜哦！
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食材
- 鸡蛋 3个
- 纯牛奶 50克
- 低筋面粉 60克
- 淀粉 5克
- 玉米油 30克
- 白糖 50克
- 柠檬汁 2滴
- 紫薯 200克
- 炼乳 15克
- 淡奶油 30克
- 黄油 15克
步骤
3. 打发至蛋清蓬松，提起打蛋器不滴落，备用
4. 蛋黄中加入剩下的面粉以外的所有食材，拌匀至白糖溶化
5. 再筛入低筋面粉、淀粉，翻拌均匀
6. 面糊细腻光滑状态最好，不细腻的就过一下筛
7. 加入三分之一的蛋白霜，翻拌均匀（不可以搅拌哦）
8. 再倒入剩下的蛋白霜中，同样以翻拌方式拌匀备用
9. 拌好的蛋糊倒入铺好油纸的烤盘上，抹平
10. 震动排气后放入提前预热好的烤箱中层，160度烤20分钟
11. 烤蛋糕的时候备好紫薯，去皮洗净后切成薄片
12. 放入开水锅中蒸熟
14. 取出烤好的蛋糕，放入晾网上晾凉
15. 再均匀的涂抹上紫薯泥
16. 借用擀面杖卷起油纸，将蛋糕推压卷成卷，静置片刻定型
17. 约10分钟后取出，切成小块
18. 装盘上桌，配上自己喜欢的饮品美美哒
19. 成品图
小贴士
- 如果馅料是淡奶油就要等蛋糕凉透了才可以抹上哦！紫薯馅的可以热的抹上去的。
菜谱创建于:2022年01月06日 07:29
