深夜食堂味增豚肉汤

深夜食堂味增豚肉汤

连着看了三季深夜食堂,暖心治愈的不行。每一集开头都有做这个豚肉汤的片段,于是就试着再现了一下,味道很喜欢,也算致敬经典了!

灯花

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食材

  • 猪五花 200g
  • 胡萝卜 1棵
  • 白萝卜 少半棵
  • 香菇 3个
  • 口蘑 3个
  • 魔芋块 半盒
  • 土豆 半颗
  • 香葱
  • 赤味增酱 根据自己口味,深夜食堂里是一大勺

步骤

深夜食堂味增豚肉汤,五花切大片,深夜食堂上没有,但是我自做主张喷了些酒去腥

1. 五花切大片,深夜食堂上没有,但是我自做主张喷了些酒去腥

深夜食堂味增豚肉汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>磨成蓉

2. 磨成蓉

深夜食堂味增豚肉汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 26'>白萝卜</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 235'>口蘑</a>,魔芋切丁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>切小圈备用。深夜食堂后期<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>没有再切丁了,但个人觉得这样都切成丁,喝汤时口感更好。

3. 白萝卜胡萝卜香菇土豆口蘑,魔芋切丁,香葱切小圈备用。深夜食堂后期香菇没有再切丁了,但个人觉得这样都切成丁,喝汤时口感更好。

深夜食堂味增豚肉汤,橄榄油,热锅,先放入五花肉片和姜蓉翻炒至变色

4. 橄榄油,热锅,先放入五花肉片和姜蓉翻炒至变色

深夜食堂味增豚肉汤,加入其他食材,翻炒

5. 加入其他食材,翻炒

深夜食堂味增豚肉汤,加水

6. 加水

深夜食堂味增豚肉汤,缓慢化入味增酱(赤味增)

7. 缓慢化入味增酱(赤味增)

深夜食堂味增豚肉汤,大火煮开,撇去浮沫

8. 大火煮开,撇去浮沫

深夜食堂味增豚肉汤,小火,盖上盖,焖煮半小时,完成!

9. 小火,盖上盖,焖煮半小时,完成!

小贴士

  1. 怕猪肉腥,在翻炒时可以加些少量胡椒,不建议加醋!
菜谱创建于:2017年07月19日 18:36

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