深夜食堂&看球必备下酒菜-爆炒螺丝
深夜看🏀的下酒小菜。
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食材
- 螺丝 300g
- 葱姜蒜 适量
- 八角 1互
- 桂皮 1块
- 香叶 1片
- 红辣椒 1个
- 盐 依个人口味
- 豆瓣酱 1勺
- 料酒 2勺
- 白酒 半勺
- 洋葱 半个
步骤
1. 螺丝买回来清洗两遍，之后放水里滴几滴食用油，养4小时以上，途中可以换水。（我买的是人家剪好的）
2. 洋葱，大蒜去皮，切碎。
3. 准备工作完成。
4. 起油锅，加入切好的洋葱蒜煸炒。
6. 加入一勺豆瓣酱。
7. 再把螺丝倒入锅中。
8. 加入料酒，适当多加一些。
9. 再加入白酒，可以去腥味，这样烧出来的螺丝不但没有腥味，肉质还比较嫩。
10. 加入盐，这道菜不能特别清淡，否则烧出来淋干的肉质没有味道。
11. 加入少许开水，将螺丝烧熟即可出锅。
12. 盛出装盘，下酒神器。
13. 近看，好吃极了呦～
小贴士
- 螺丝买回来一定要冷水养，而且要滴入食用油，这样螺丝可以将体内的脏东西和小螺丝吐出来。
菜谱创建于:2018年06月13日 00:09
