酱牛肉面
一缕面、一碗汤、几片酱牛肉、两颗小青菜就能成就一碗香气四溢、唇齿留香的酱牛肉面，这样的快手早餐你不动心吗？ 我们先看看这碗面是怎么做的，然后再细说制作酱牛肉的小
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食材
- 新鲜的面条 150g
- 酱牛肉汤 半碗
- 酱牛肉 3片
- 鸡蛋 1盒
- 小油菜 2棵
- 鲜香菇 1只
- 豌豆 10粒
- 小番茄 2个
- 水 适量
步骤
1. 鲜面条150g
2. 半碗酱牛肉汤
4. 将半碗酱牛的汤和半碗水放到锅里加热至沸腾，制成汤头。
5. 将汤头盛到碗里并按照自己的口味调味。
6. 锅里放水，大火煮开，放入面条，煮至沸腾关火，盖上锅盖焖4分钟。
8. 将煮好的面条放到汤头里
9. 最后放入酱牛肉、鸡蛋、小油菜、豌豆、鲜鲜菇、小番茄即可。 喜欢吃辣的小朋友可添加辣椒油。 几分钟就能做好一碗热气腾腾的诱人的超级适口的酱牛肉面，小伙伴们还不赶快来试试。
10. 喝上一口咸香适口的汤汁，美滋滋哒。
11. 面条吸足了汤汁，香香哒。
12. 筋道爽滑的酱牛肉面回味无穷
13. 吃一口自己酱制的酱牛肉好吃又健康！ 几分钟做一碗酱牛肉面的前提是要提前把酱牛肉先加工好。 下面我们来讲讲怎么做酱牛肉。
14. 牛腱子1个，1000g。 牛腱子洗干净后用清水泡至少半个小时，把血水逼出来。
15. 锅里放大量的水，放入牛腱子，放几片姜和大葱，焯水。
16. 水开后煮约5分钟，撇去浮末，留汤，捞出牛腱子。
17. 锅里放250g的小香葱
18. 放入焯过水的牛腱子
19. 另起锅，热锅凉油放入2粒八角、2个干辣椒、姜片、香叶小火煸炒出香味。
20. 倒入50g生抽、5g酱油。
21. 倒入甜面酱80g
22. 小火煸炒出香味
23. 将酱汁倒入电压力锅里
24. 倒入一瓶啤酒和步骤16留下的焯牛腱子的汤，汤的量与牛腱子齐平。
25. 放入适量的小茴、少许红曲米、5片山楂、1个草果、1块桂皮、4粒丁香、10粒花椒和3勺盐。
26. 盖好锅盖，按“蹄筋”一档，电压力锅压制半个小时，然后自然放气，牛腱子在锅里焖制一个晚上入味。
27. 这是炖好的牛腱子，待牛腱子凉了以后捞出来。
28. 戴上一次性的手套，往牛腱子上抹上一层薄薄的香油，以防表皮风干影响口感。 把酱牛腱子放在保鲜袋里，放在冰箱里冷藏，直到酱牛腱子凉透了，才能切片。
29. 切片时刀与酱牛肉的纹理成90度切。 酱牛肉切成片后可做卤水拼盘，可夹烧饼或者大饼，可用麻辣汁调成麻辣酱牛肉，可做的方法很多……最主要的是能做酱牛肉面哦！
小贴士
- 1，酱牛肉时放的盐3勺是最小的量。
- 2，煮面的时间要依据面条的粗细来决定。
- 3，如果换成普通的锅炖制则需要炖制2个小时，节能锅需要炖制1个小时。
