香嫩牛肉面
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
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食材
- 牛肉 300g
- 面条 适量
- 姜 10g
- 蒜头 10g
- 葱 20g
- 上海青 200g
- 鸡蛋 2个
- 木薯粉（腌制牛肉） 20g
- 盐（腌制牛肉） 1g
- 生抽（腌制牛肉） 20g
- 蚝油（腌制牛肉） 6g
- 白糖（腌制牛肉） 3g
- 食用油（腌制牛肉） 5g
- 盐 2g
- 鸡精 5g
- 香菜 20g
步骤
3. 木薯粉20g，鸡蛋2个
4. 牛肉洗净放入碗里，加入20g木薯粉，1g盐，20g生抽，6g蚝油，3g白糖，5g食用油
5. 顺时针搅拌至上劲（这样做出来的牛肉比较好吃）腌制10分钟
6. 锅里放入适量水，放入2个鸡蛋煮熟，大概8分钟
7. 鸡蛋煮好，把壳剥掉，一个切成俩半待用
8. 姜蒜去皮切末，葱洗净切长段，香菜洗净切碎
9. 上海青切开洗净待用
10. 锅里放入适量油，放入葱段，中火慢慢炸葱油
11. 炸到这样就可以了，把葱段挑出来丢掉，留葱油
12. 把姜蒜末放到葱油里爆香
13. 倒入2L水，大火烧开
14. 水开放入2g盐
15. 把腌制好的牛肉一片一片放到锅里煮熟
16. 放入5g鸡精调匀
17. 另起一锅，放入半锅水烧开，放入面条煮熟
18. 把面条捞到碗里
19. 把上海青放入牛肉汤里烫熟
20. 把烫熟的青菜摆在面条上，浇上牛肉和汤，再放上鸡蛋和香菜即可
21. 成品图一
22. 成品图二
23. 成品图三
小贴士
- 1.腌制牛肉的木薯粉如果没有，可以换成别的淀粉。2．喜欢辣的宝宝可以加一勺辣酱进去。3．盐的量自己控制，因为每个人的口味不同。4.面条随便哪种都可行，口感好就可以。以上为2人份。
菜谱创建于:2018年09月11日 12:47
