清汤牛肉面
看到小编的米饭还是面条活动，还挺纠结的，米饭面条我都喜欢，虽然米饭是主食，但是偶尔吃吃面条也很不错呢～ 这碗清汤牛肉面，味道很不错，汤清淡鲜美，煮上一碗热汤面条，牛肉软烂可口，简直太完美了～
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食材
- 牛腱肉 一斤
- 猪小骨 一根
- 葱 半根
- 生姜 两片
- 白寇 3-5个
- 桂皮 一小块
- 八角 一个
- 生抽 一勺
- 老抽 半勺
- 耗油 一勺
- 面条 一斤
- 青菜 适量
- 盐、鸡精 适量
步骤
1. 准备一块牛腱肉和猪骨肉
2. 洗干净后冷水放入锅中
3. 入锅焯一下
5. 焯好的肉捞出备用
6. 把香料牛肉放入锅中，加入两大碗水
8. 将汤锅放入燃气灶上
9. 先大火烧开
10. 再转小火慢煲2小时
11. 煲好的牛肉汤是米白色的
12. 捞出牛肉和香料
13. 剩下干净的牛肉汤
15. 适量盐和鸡粉，搅拌开来
16. 捞出的牛肉切成小块
17. 放入调好的牛肉汤中
18. 再次煮10分钟，让牛肉入味
19. 青菜洗干净
20. 面条煮熟
21. 煮好的面条捞出放入碗中
22. 浇上牛肉汤，放上牛肉，再烫两颗青菜，撒上葱花就好了
小贴士
- 1、牛肉可以选择牛腩或者牛腱肉，我这个是牛小腱肉，会比较嫩一些。
- 2、煮面的时候，水开后可以再加半碗水，再次烧开就煮好了。
菜谱创建于:2017年09月08日 17:37
