「Cathy边吃边营养」零油脂版清炖排骨
1、Cathy营养课堂 排骨富含丰富的蛋白质和能量，但排骨虽好，可不要贪吃哦，对一般人来说一餐一块足以。 2、Cathy菜谱优化 这道菜在制作过程中没有添加一滴油脂，最大限度的减少了人体油脂的摄入量。
30 菜谱
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食材
- 排骨 400g
- 葱 10g
- 姜 3g
- 红椒 15g
- 香菜 5g
- 蒜 5g
- 花椒 10粒
- 八角 1.5个
- 干辣椒 2个
- 罗勒、百里香、五香粉 各0.1g
- 姜黄 0.2g
- 柠檬 1片
- 枸杞 15个
- 香叶 2片
步骤
1. 取排骨400g，洗净
2. 锅内入冷水半锅
3. 冷水下锅，焯排骨
4. 将水烧开
5. 烧开后会产生浮沫
6. 撇去浮沫
7. 无血色后，把排骨捞出，沥干水分备用
9. 根据自己口味，决定辣椒多少
10. 将排骨倒入高压锅中，文火压15分钟，等高压锅内气散尽了后，开盖中火收汤，待汤差不多浓缩到一碗汤时，加入香菜蒜，青红椒配色入味，即可出锅
11. 如果没有高压锅，就适量多添一点水小火慢炖四十五分钟也可。
12. 成品图如下，味道不错哟
小贴士
- 这道排骨整体油脂含量非常低，经过高压锅压制之后肉质酥烂入味，配以各种香料综合，味道与营养兼顾，这样吃起来就不会有我营养师职业病所顾虑的“高油脂摄入”问题了。
菜谱创建于:2017年07月20日 18:12
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