【Cathy边吃边营养】土豆丝卷饼

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食材

  • 黄瓜 1根
  • 胡萝卜 1根
  • 芹菜 1根
  • 香菜 10根
  • 面粉 2碗
  • 水 适量
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 五香粉 适量
  • 瘦猪肉 适量
  • 葱 适量
  • 尖椒 适量
  • 土豆 1个
  • 生抽 适量

步骤

【Cathy边吃边营养】土豆丝卷饼,找一个大盆，放入两碗<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>，倒入半碗刚烧开的开<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>，搅拌均匀；再倒入少半碗凉<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>，把面混合均匀，揉成面团，揉好的面团不粘手不沾盆，醒发一个小时

1. 找一个大盆，放入两碗面粉，倒入半碗刚烧开的开水，搅拌均匀；再倒入少半碗凉水，把面混合均匀，揉成面团，揉好的面团不粘手不沾盆，醒发一个小时

【Cathy边吃边营养】土豆丝卷饼,醒发好的面团揉至表面光滑平整，做成16个面剂子，每个25克左右

2. 醒发好的面团揉至表面光滑平整，做成16个面剂子，每个25克左右

【Cathy边吃边营养】土豆丝卷饼,将面剂子压平，在其中八个上抹油

3. 将面剂子压平，在其中八个上抹油

【Cathy边吃边营养】土豆丝卷饼,另外八个不抹油扣在抹油的剂子上

4. 另外八个不抹油扣在抹油的剂子上

【Cathy边吃边营养】土豆丝卷饼,力度均匀的擀成饼，擀的时候来回翻面擀，怕擀不均匀烙成饼后揭不开

5. 力度均匀的擀成饼，擀的时候来回翻面擀，怕擀不均匀烙成饼后揭不开

【Cathy边吃边营养】土豆丝卷饼,在电饼铛抹薄薄一层油，油热后把饼放上，等饼中间鼓包分层时摔打着翻面（为了促使分层）翻几次面就可以出锅啦

6. 在电饼铛抹薄薄一层油，油热后把饼放上，等饼中间鼓包分层时摔打着翻面（为了促使分层）翻几次面就可以出锅啦

【Cathy边吃边营养】土豆丝卷饼,出锅以后饼一拉就开了，一张饼就变成两张了，特别薄，而且柔软，口感非常好

7. 出锅以后饼一拉就开了，一张饼就变成两张了，特别薄，而且柔软，口感非常好

【Cathy边吃边营养】土豆丝卷饼,准备所以主料，洗净备用

8. 准备所以主料，洗净备用

【Cathy边吃边营养】土豆丝卷饼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 125'>芹菜</a>中间横破一刀，再切丝

9. 芹菜中间横破一刀，再切丝

【Cathy边吃边营养】土豆丝卷饼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>都切丝，也可以用插板

10. 土豆胡萝卜都切丝，也可以用插板

【Cathy边吃边营养】土豆丝卷饼,土豆丝过一遍水，防止变黑或者粘锅，炒的时候再沥干水分，不要泡太久哦

11. 土豆丝过一遍水，防止变黑或者粘锅，炒的时候再沥干水分，不要泡太久哦

【Cathy边吃边营养】土豆丝卷饼,热锅凉油放入芹菜翻炒片刻加入胡萝卜，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>，适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

12. 热锅凉油放入芹菜翻炒片刻加入胡萝卜，加入五香粉，适量生抽

【Cathy边吃边营养】土豆丝卷饼,出锅装盘

13. 出锅装盘

【Cathy边吃边营养】土豆丝卷饼,热锅凉油，烧至七成热放入土豆丝，加入五香粉可以少加适量盐，翻炒均匀

14. 热锅凉油，烧至七成热放入土豆丝，加入五香粉可以少加适量盐，翻炒均匀

【Cathy边吃边营养】土豆丝卷饼,出锅装盘

15. 出锅装盘

【Cathy边吃边营养】土豆丝卷饼,肉切丝，放入适量淀粉和料酒腌制15分钟

16. 肉切丝，放入适量淀粉和料酒腌制15分钟

【Cathy边吃边营养】土豆丝卷饼,另起锅热油，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>姜爆香，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 34043'>瘦猪肉</a>翻炒至变色，加入少量水和适量黄豆酱，混合均匀烧开出锅

17. 另起锅热油，放入葱姜爆香，放入瘦猪肉翻炒至变色，加入少量水和适量黄豆酱，混合均匀烧开出锅

【Cathy边吃边营养】土豆丝卷饼,装盘

18. 装盘

【Cathy边吃边营养】土豆丝卷饼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>葱<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8778'>尖椒</a>切丝，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>切段

19. 黄瓜葱尖椒切丝，香菜切段

【Cathy边吃边营养】土豆丝卷饼,拿一张饼，沫上一次黄豆肉丝酱，放些生熟蔬菜卷成饼，好吃到爆

20. 拿一张饼，沫上一次黄豆肉丝酱，放些生熟蔬菜卷成饼，好吃到爆

菜谱创建于:2017年05月13日 17:32
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