向日葵豆沙包
我喜欢用天然食材为馒头添一点“色”，也喜欢做出各种形状的馒头。就如今天的这款向日葵花馒头，绚丽多姿。
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食材
- 黄色面团:
- 南瓜 100克
- 酵母 3克
- 中筋面粉 180克
- 白色面团:
- 中筋面粉 120克
- 酵母 3克
- 清水 适量
- 白砂糖 适量
- 黑芝麻/黑巧克力 适量
- 豆沙馅 适量
步骤
1. 南瓜切小块蒸熟，趁热压泥
2. 南瓜泥不烫手时放入酵母，倒入面粉，用筷子搅拌成絮状。
3. 揉成光滑面团，包上保鲜膜发酵，两倍大，同样方法把白色面团也揉好，进行发酵
4. 自制豆沙馅，红豆浸泡数小时，加点水放电饭煲按煮饭键，煮好后放果语机摇成泥状即可
5. 把南瓜面团擀成一个圆形，南瓜面团搓成一个圆球。用刀片在圆形傍边滑一小口， 三个一组用手指捏下
6. 取一块白色面团，放上馅
7. 涂一点水，粘上白色面团
8. 取适量面团切成条状。 横纵交错排在白色面团上， 点缀一下芝麻，做好的馒头生胚盖上蒸布饧发15分钟。冷水入笼，底下我垫的是粽叶，如果没用东西垫那蒸笼上事先须抹一层食用油防粘。
9. 二次醒发一定要到位后再蒸， 蒸的时候一定要小火，且蒸制时间不宜过长。
10. 大火烧开，转小火蒸12分钟左右关火，等5分钟揭盖即可
11. 成品图
12. 成品图
菜谱创建于:2017年07月21日 20:38
