向日葵胡萝卜餐包
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食材
- 胡萝卜面团：
- 高筋面粉 300克
- 胡萝卜汁 120克
- 全蛋液 25克
- 细砂糖 40克
- 盐 3克
- 酵母 3克
- 椰子油 25克
- 白面团
- 高筋面粉 85克
- 豆奶 40克
- 全蛋液 8克
- 盐 1克
- 酵母 1克
- 椰子油 8克
- 夹馅：
- 红豆沙 30克
- 表面装饰：
- 黑芝麻 适量
步骤
1. 胡萝卜洗净切成小块，用料理机加入适量的水，榨汁
2. 用筛子过滤一下，取出来120g胡萝卜汁备用
4. 放入面包机或厨师机桶里。开启揉面功能，揉成一个光滑的面团
5. 然后加入椰子油，揉至可以抻出薄膜的完全阶段
6. 放入干净的容器里，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，建议温度25度以上，一个半小时
7. 然后揉白面团~把除椰子油外的所有食材，按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序，放入面包机或厨师机桶里。开启揉面功能，揉成一个光滑的面团。然后加入椰子油，揉至可以抻出薄膜的完全阶段
8. 放入干净的容器里，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，建议温度25度以上，一个半小时
9. 都发酵至两倍大即可，将揉好的面团取出，在面板上按压排气~
10. 白色的面团盖上保鲜膜，备用。黄色的胡萝卜面团先分出来7个均匀小面团，揉圆之后盖上保鲜膜，松弛15分钟
11. 然后取一个黄色的小面团，放在裁好的一小张油纸上，擀成圆片
12. 如图所示，先切4瓣
13. 然后再平均着切12瓣
14. 每一小部分再平均着切成3瓣，全部切好，然后每三个捏起来，做成向日葵的花瓣
15. 全部做好，放入烤盘里，黄色的花瓣部分可以先放入烤箱里，密封起来，防止变干
16. 然后来做白色的部分。白色面团分成6等分，揉圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟
17. 然后擀成圆片，包上5g的豆沙馅，收口朝下，按扁
18. 把刚才剩余的黄色面团，擀成薄片。切出来宽度一致的小长条
19. 然后如图摆好，每个葵花用6根
20. 把多余的部分包起来~摆在刚才做好的花瓣上，压好，同时烤箱预热 150度15分钟。然后粘上黑芝麻
21. 放入烤箱150度烤25分钟即可，拿出来放凉可以食用，吃不完用保鲜袋装起来防止老化影响口感
22. 成品图
