翻糖蛋糕胚的制作方法
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食材
- 黄油 454g
- 糖粉 454g
- 低粉 454g
- 鸡蛋 454g
步骤
1. 黄油室温软化，可以手指按下去即可
2. 黄油打发，用扇形打蛋头打发
3. 打至黄油充满空气颜色变白，蓬松轻盈
4. 把糖粉加入打匀
5. 把鸡蛋一点一点加入打匀
6. 打到黄油细腻光滑即可
7. 加入低粉拌匀，装入8寸模具
8. 165度烤1.5个小时
9. 烤好倒扣在晾晒架上放凉
10. 蛋糕放在转盘上使用锯齿刀修齐，侧边要垂直光滑。
11. 修边时要以慢修多看为主，胚形越好，做蛋糕覆面时也越能得到更好的效果。
12. 蛋糕胚上面覆上翻糖皮就可以装饰了
菜谱创建于:2017年07月21日 23:07
