红豆吐司
平时很喜欢吃红豆的，就想着把红豆加到吐司里，不仅可以吃到颗颗甜蜜的豆子，还用红豆水添加来揉制面团，增加了面团的锁水性，竟然爆发力也很强，涨得快顶到烤箱上面的加热管了，绝对的高比例身材呢……
26 菜谱
45625 粉丝
34 关注
食材
- 自制蜜红豆 50g
- 高筋粉 270g
- 奶粉 15g
- 发酵粉 4g
- 糖 25g
- 盐 2g
- 鸡蛋 1个
- 红豆水 130ml
- 黄油 30g
步骤
3. 揉出薄膜空洞边缘光滑。
4. 加入蜜红豆折叠均匀。
5. 揉圆面团放入盆中发酵，室温发酵2小时左右。
6. 一次发酵完成，手指沾干粉中间戳洞，不会回缩就可以。
7. 取出面团放案板上排气。
8. 擀成长型，长的两边向中间折起。
9. 卷起成面卷，盖保鲜膜静置20分钟。
10. 再次擀开成长方型。
11. 撒上蜜红豆。
12. 卷起的长度对比吐司模的长度一样。
13. 放入吐司模中再次发酵，表面盖湿布。
14. 发酵到九分满，烤箱180度预热后，烤30分钟。
15. 烤好后立即脱模。
16. 彻底晾凉后再切片……
小贴士
- 红豆水要在冰箱里冷藏后使用。蜜红豆也需冷藏后再使用。
菜谱创建于:2017年07月22日 12:42
