全麦红豆吐司
麦香味十足的吐司，外脆内软的口感，红豆的芳香再搭配安佳软黄油涂抹真是美味。
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食材
- 全麦粉 100克
- 高筋粉 200克
- 盐 2克
- 细砂糖 45克
- 牛奶 110克
- 鸡蛋 1个
- 安佳黄油 23克
- 红豆 120克
- 安佳软黄油 适量
- 发酵粉 4克
步骤
2. 倒入牛奶搅拌一下。
3. 加入鸡蛋搅拌一下。
4. 黄油过秤备用。
5. 启动厨师机揉面20分钟，天气热，厨师机每隔10分钟休息一次。
6. 检查面团硬湿度。
7. 加入黄油。
8. 继续揉面10分钟。
10. 再次揉面10分钟。
11. 面团可以出手套膜。
12. 面团滚圆放入模具，盖上保鲜膜。
13. 烤箱发酵档，底部放热水发酵60分钟。
14. 发酵完成，用手指戳一下不反弹。
15. 拿出排气。
16. 滚圆松弛，盖上保鲜膜静置20分钟。
17. 将面团擀成椭圆形。
18. 放入剩下的红豆。
19. 顺势卷起来。
20. 放入吐司盒中，盖上盖子，留点空间。
21. 送入烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。
22. 发酵至九分满，盖上盖子。
23. 烤箱预热至190度，吐司盒送入烤箱烤制40分钟。
24. 烤完立即脱模放凉。
25. 切开吐司，内部组织细腻柔软。
26. 吐司片上涂抹软黄油，放微波炉叮几秒，很棒的吐司面包口感特好。
27. 我家最近早餐吃的就是这种面包，都说好吃。
小贴士
- 红豆煮成开花就行，部分红豆放入面团揉，流点红豆铺入卷起来，红豆的香味就进面团中，其余是为了好看。
菜谱创建于:2018年08月23日 16:38
