凉拌猪皮
天气越来越热，进厨房也是需要很大的勇气啊。夏天最爱的就是各种凉拌菜，而这道凉拌猪皮也是我很喜欢的，满满的胶原蛋白。
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食材
- 猪皮 250克
- 黄瓜 少许
- 生姜
- 大蒜
- 辣椒油
- 生抽
- 老抽
- 料酒
- 红辣椒
步骤
1. 猪肉皮冷水下锅，焯一下水
2. 水开后捞出，然后过凉水降温
3. 然后刮去多余的油脂，用镊子夹掉毛，这一步很重要
4. 然后放入锅中，放入生姜
6. 煮至筷子可以跟轻松的穿过就可以了
7. 切点黄瓜丝
9. 碗中放入适量辣椒油
10. 放入大蒜末，红辣椒，生抽，味精
11. 然后加入适量水搅拌均匀
12. 肉皮放凉，然后切丝
13. 放入黄瓜
14. 然后倒入酱料，搅拌均匀即可
15. 凉后的猪皮很有嚼劲，特别好吃
16. 成品
17. 成品
小贴士
- 油脂和猪毛一定要弄干净，不然不好吃，影响口感
菜谱创建于:2017年07月25日 00:13
