豌豆猪皮冻
猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的一半。经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热,出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。我家皮冻很受欢迎,做过各种口味,尤其这次的很清爽,很适合夏天。每次做好上桌不到一会儿就会消灭掉,这也归功于淋酱味道好,今天给大家分享这个秘方,跟我来~
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食材
- 猪皮 250克
- 豌豆 150克
- 清水 适量
- 料酒 10克
- 酱油 10克
- 蚝油 10克
- 糖 5克
- 蒜末 3克
- 苹果醋 10克
- 盐 1克
- 辣椒 适量
- 花生油 10克
步骤
![豌豆猪皮冻,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 148'>豌豆</a>挑选颗粒饱满的](https://pic.ecook.cn/web/246784412.jpg!wd780)
1. 豌豆挑选颗粒饱满的
![豌豆猪皮冻,掰出豌豆](https://pic.ecook.cn/web/46932751.jpg!wd780)
2. 掰出豌豆
![豌豆猪皮冻,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 415'>猪皮</a>洗净焯水之后,用刀细细去除肥肉,把猪毛全部清理干净](https://pic.ecook.cn/web/46932752.jpg!wd780)
3. 猪皮洗净焯水之后,用刀细细去除肥肉,把猪毛全部清理干净
![豌豆猪皮冻,切成细丝放进锅内,大小很影响口感哦](https://pic.ecook.cn/web/46932753.jpg!wd780)
4. 切成细丝放进锅内,大小很影响口感哦
![豌豆猪皮冻,猪皮和水按照1:3的比例放入锅内,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>](https://pic.ecook.cn/web/46932754.jpg!wd780)
5. 猪皮和水按照1:3的比例放入锅内,加入料酒
![豌豆猪皮冻,大火煮沸后转小火焖煮20分钟左右](https://pic.ecook.cn/web/246784413.jpg!wd780)
6. 大火煮沸后转小火焖煮20分钟左右
![豌豆猪皮冻,待猪皮可以轻易咬断之后加入豌豆煮2分钟即可](https://pic.ecook.cn/web/46932755.jpg!wd780)
7. 待猪皮可以轻易咬断之后加入豌豆煮2分钟即可
![豌豆猪皮冻,放稍稍凉后放入盒子内,冰箱冷藏4小时](https://pic.ecook.cn/web/246784414.jpg!wd780)
8. 放稍稍凉后放入盒子内,冰箱冷藏4小时
![豌豆猪皮冻,全部凝结后取出](https://pic.ecook.cn/web/246784416.jpg!wd780)
9. 全部凝结后取出
![豌豆猪皮冻,切块](https://pic.ecook.cn/web/46932756.jpg!wd780)
10. 切块
![豌豆猪皮冻,准备好蒜末和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a>](https://pic.ecook.cn/web/46932757.jpg!wd780)
11. 准备好蒜末和辣椒
![豌豆猪皮冻,把配料里的材料全部放入小碗里](https://pic.ecook.cn/web/246784417.jpg!wd780)
12. 把配料里的材料全部放入小碗里
![豌豆猪皮冻,拌匀至<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>盐融化](https://pic.ecook.cn/web/246784599.jpg!wd780)
13. 拌匀至糖盐融化
![豌豆猪皮冻,淋在猪皮冻上即可食用~](https://pic.ecook.cn/web/246784418.jpg!wd780)
14. 淋在猪皮冻上即可食用~
![豌豆猪皮冻,很漂亮很好吃哦](https://pic.ecook.cn/web/46932759.jpg!wd780)
15. 很漂亮很好吃哦
小贴士
- 猪皮熬煮的时间可以根据自己口感,我大约20分钟即可。豌豆2分钟是带点口感的,如果喜欢软烂的,可以加长煮大的时间哦~