豌豆猪皮冻
猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。我家皮冻很受欢迎，做过各种口味，尤其这次的很清爽，很适合夏天。每次做好上桌不到一会儿就会消灭掉，这也归功于淋酱味道好，今天给大家分享这个秘方，跟我来~
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食材
- 猪皮 250克
- 豌豆 150克
- 清水 适量
- 料酒 10克
- 酱油 10克
- 蚝油 10克
- 糖 5克
- 蒜末 3克
- 苹果醋 10克
- 盐 1克
- 辣椒 适量
- 花生油 10克
步骤
1. 豌豆挑选颗粒饱满的
2. 掰出豌豆
3. 猪皮洗净焯水之后，用刀细细去除肥肉，把猪毛全部清理干净
4. 切成细丝放进锅内，大小很影响口感哦
5. 猪皮和水按照1：3的比例放入锅内，加入料酒
6. 大火煮沸后转小火焖煮20分钟左右
7. 待猪皮可以轻易咬断之后加入豌豆煮2分钟即可
8. 放稍稍凉后放入盒子内，冰箱冷藏4小时
9. 全部凝结后取出
10. 切块
11. 准备好蒜末和辣椒
12. 把配料里的材料全部放入小碗里
13. 拌匀至糖盐融化
14. 淋在猪皮冻上即可食用~
15. 很漂亮很好吃哦
小贴士
- 猪皮熬煮的时间可以根据自己口感，我大约20分钟即可。豌豆2分钟是带点口感的，如果喜欢软烂的，可以加长煮大的时间哦~
菜谱创建于:2017年05月22日 21:04
