北海道戚风蛋糕
普通的戚风蛋糕吃腻了，那就来试试这款北海道戚风蛋糕吧。柔软的蛋糕体配上蛋奶沙司，味道好的不要不要的，搭配一杯冰镇奶茶，那简直不要太美妙
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食材
- 戚风蛋糕材料
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖 40克
- 牛奶 30克
- 低粉 32克
- 玉米油 30克
- 蛋奶沙司材料
- 蛋黄 2个
- 牛奶 200克
- 细砂糖 50克
- 淡奶油 125克
- 黄油 10克
- 淀粉 7克
- 低粉 13克
步骤
1. 牛奶和油放入容器中搅拌至充分融合
2. 加入四个蛋黄
3. 搅拌均匀后，筛入低粉
4. 用蛋抽快速搅拌均匀，放一旁备用
5. 蛋清分三次加入白砂糖
6. 打发至提起有直立角不掉落
7. 蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，刮刀用切拌的手法搅拌均匀
8. 搅拌好的状态
9. 装入裱花袋中，然后挤入蛋糕杯中 烤箱提前预热至180度，烤25分钟左右
10. 蛋糕烤好后，拿出放凉
11. 蛋黄中加入三分之一的细砂糖搅拌均匀，然后加入淀粉，低粉
12. 搅拌均匀
13. 牛奶煮沸
14. 倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌
15. 然后重新倒回锅中加热，
16. 加热至粘稠。这一步很快就可以完成
17. 然后出锅后，放入黄油搅拌，放入冰箱冷冻区快速降温
18. 淡奶油打发，
19. 加入蛋奶沙司融合
20. ~~~
21. 装入裱花袋，然后挤入蛋糕体就可以了
22. 成品
23. 成品
24. 成品
小贴士
- 冷藏后风味更佳哦
菜谱创建于:2017年07月25日 00:45
