北海道蛋糕
北海道蛋糕—最有“内涵”的戚风。 从没吃过这么松软的蛋糕。
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食材
- 鸡蛋 4只
- 色拉油 30g
- 牛奶 30g
- 细砂糖 10g
- 蛋黄中细砂糖 60g
- 蛋白中低筋面粉 35g
- 淡奶油 200g
- 糖粉 20g
步骤
1. 准备材料。
3. 加入一只蛋黄，每次搅拌完再加另一只。
4. 蛋白用带桶式打蛋白器打发。
5. 打发至湿性发泡，拉出有弯弯尖角即可。
6. 与蛋黄糊混合。
7. 装进裱花袋里。
8. 烤箱190度预热，准备方形的纸杯12只。
9. 把面糊挤进纸杯中，五六成满即可，不要装得太满。
10. 入烤箱190度烤15分钟出炉冷却即可。
11. 淡奶油200克加入20克糖粉。
12. 带桶式打蛋器把淡奶油打发至可以裱花程度。
13. 在北海道蛋糕表面钻小孔，把打淡奶油挤进蛋糕中，表面微微鼓起即可。再挤一朵小花作装饰，这样蛋糕就可以吃了。
小贴士
- 蛋白不要打发到硬性，而是湿性发泡即可。这样烤出来的蛋糕更细腻及绵软。
菜谱创建于:2016年01月23日 15:25
