花样曲奇
曲奇的来历：相传德国一位面包师恋上一位美丽的姑娘，她的名字叫koekje。经他打听，得知她喜欢吃酥脆可口的饼干。面包师为了打动她，日以继夜地研究酥脆的饼干。经他
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食材
- 安佳黄油 257克
- 糖粉 50克
- 盐 3克
- 牛奶 20克
- 高筋面粉 125克
- 低筋面粉 117克
- 玉米淀粉 47克
- 奶粉 27克
- 抹茶/可可/原味 16克
步骤
3. 常温牛奶加入盐
4. 手抽搅匀至盐化
5. 室温软化黄油。不宜放阳光下晒（选用安佳黄油可以让你的饼干口味更好）
6. 糖粉加入打发。先拌一下防止糖粉溅出
7. 一档低俗打发，打的时候要看状态，一般二十秒差不多
8. 颜色如图已经可以停止打发
9. 加入牛奶和盐的混合液体一档打发
10. 整体黄油细腻蓬松颜色发白
11. 准备过筛干性原料
12. 因为比较多，分成三份分次过筛
13. 过筛可以减少杂质
14. 一个方向拌，不要画圈
15. 不宜过度拌、不要使劲
16. 做产品要静心不要急于求成。翻拌食决定你的曲奇能否成功的一个关键
17. 面团已成。大的八齿花嘴挤花、烤箱130度40分钟
18. 可可咖啡
19. 抹茶粉的含量是等量代换
20. 原味的粉比例是：高筋面粉：低筋面粉-6:10
21. 玫瑰花形的可可咖啡
22. 存储曲奇最好的方法就是放入食品专用铁盒密封冷藏，存储可以保存一个多月
小贴士
- 黄油正常打发，不要打过了。黄油室温软化的时候不要放阳光下晒 。高筋面粉在此款曲奇中起到的原因是它又很强吸水性，能保证你的曲奇形状不变
菜谱创建于:2017年07月25日 11:42
