凉拌酸辣豇豆

凉拌酸辣豇豆

豆角味甘、性温,具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用。嫩豆角用来煮食或制成酱菜,不仅味道鲜美,还有温补的作用。 炎热的夏季☀正是豆角成熟的季节,用它做一道凉拌酸辣菜,既清爽又美味!😍

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食材

  • 长豆角(豇豆) 500克(一把)
  • 适量
  • 少许
  • 小红辣椒(朝天椒) 2个
  • 花椒 少许
  • 食用油 适量
  • 适量
  • 鸡精 少许
  • 米醋 适量
  • 生抽 少许
  • 香油 几滴
  • 白糖 一小勺
  • 老干妈 少许

步骤

凉拌酸辣豇豆,蒜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、小辣椒洗干净,蒜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切末儿,辣椒切圈备用;

1. 蒜、、小辣椒洗干净,蒜、切末儿,辣椒切圈备用;

凉拌酸辣豇豆,长豆角(也叫豇豆)洗干净备用;

2. 长豆角(也叫豇豆)洗干净备用;

凉拌酸辣豇豆,将洗干净的豆角切断儿;

3. 将洗干净的豆角切断儿;

凉拌酸辣豇豆,用一干净的锅,倒入清水烧开;

4. 用一干净的锅,倒入清水烧开;

凉拌酸辣豇豆,然后倒入切好的豆角焯水;

5. 然后倒入切好的豆角焯水;

凉拌酸辣豇豆,加少许的盐,既可以保持豆角的颜色也可以使豆角稍微入味儿;

6. 加少许的盐,既可以保持豆角的颜色也可以使豆角稍微入味儿;

凉拌酸辣豇豆,大火烧开焯3分钟就可以捞出;

7. 大火烧开焯3分钟就可以捞出;

凉拌酸辣豇豆,准备好一盆凉水,将捞出的豆角过凉水两遍沥干备用;

8. 准备好一盆凉水,将捞出的豆角过凉水两遍沥干备用;

凉拌酸辣豇豆,用一干净的盆倒入豆角;

9. 用一干净的盆倒入豆角;

凉拌酸辣豇豆,另起一锅(我为了方便直接用的小碗儿😂)倒入少量的食用油,油热后放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>,倒入切好的蒜、姜、辣椒圈稍微煸炒即可;

10. 另起一锅(我为了方便直接用的小碗儿😂)倒入少量的食用油,油热后放入花椒,倒入切好的蒜、姜、辣椒圈稍微煸炒即可;

凉拌酸辣豇豆,然后淋在豆角上;

11. 然后淋在豆角上;

凉拌酸辣豇豆,放少许盐;

12. 放少许盐;

凉拌酸辣豇豆,滴几滴<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>;

13. 滴几滴香油

凉拌酸辣豇豆,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 793'>米醋</a>、少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>、一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>,少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10084'>老干妈</a>拌匀即可;

14. 倒入米醋、少许生抽鸡精、一勺白糖,少许老干妈拌匀即可;

凉拌酸辣豇豆,成品一

15. 成品一

凉拌酸辣豇豆,成品二  放个香菜叶子点缀一下✌是不是很诱人啊😍😍😍

16. 成品二 放个香菜叶子点缀一下✌是不是很诱人啊😍😍😍

菜谱创建于:2017年07月29日 22:29

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