凉拌花甲➕酸辣凉拌花甲
花甲是生活中经常食用的海鲜，它做法多样，价廉味美，营养丰富，很适合家庭食用。平时经常吃爆炒的花甲，夏日炎炎，今天我们换个做法，来个凉拌花甲，酸辣开胃，鲜美过瘾，感兴趣的小可爱一起来看看吧
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食材
- 姜 一块
- 香醋 两汤匙
- 香菜 两颗
- 香油 一茶匙
- 食盐 少许
- 蚝油 半汤匙
- 蒜 一头
- 花甲 一斤
- 芥末油 几滴
- 白糖 两茶匙
- 生抽 两汤匙
- 泡椒水 两汤匙
- 泡椒 十颗
- 小葱 两根
- 小米辣 四个
- 鱼露 两汤匙
步骤
2. 水中加入一茶匙食盐，用筷子搅拌几分钟，静置一小时让花甲吐沙
3. 小葱洗净切末，姜搓洗干净一部分切片，剩余切末，蒜剥皮洗净切末，泡椒切段，小米辣洗净切圈，香菜洗净切末，吐沙后的花甲，在流动水中搓洗干净
4. 锅中加水，加入花甲，姜片，一汤匙料酒，中大火煮到水开，
5. 听到锅里噼里啪啦的声音，花甲开口，捞出洗干净备用
6. 准备调味汁：盆中加入小米辣，姜末，蒜末，葱末，泡椒，两汤匙泡椒汁
7. 两汤匙鱼露
8. 两汤匙生抽
9. 两汤匙香醋
10. 半汤匙蚝油
11. 两茶匙白糖
12. 几滴芥末油
13. 一茶匙香油
14. 两汤匙煮花甲的水
15. 拌匀尝下咸淡，根据自己口味加入少许食盐
16. 倒入煮好的花甲拌匀，蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏至少一小时入味
17. 取出撒上香菜末，拌匀即可上桌享用
18. 这道凉拌花甲，做法简单，滋味独特，酸辣开胃，很适合夏日食用，喜欢的小可爱一起来试试吧😄
小贴士
- 花蛤适用范围
- 1、一般群体均可食，高胆固醇、高血脂身体素质、身患甲状腺结节、支气管炎、胃病等病症的人尤其合适。
- 2、有宿疾者应慎食，脾胃虚弱者不应多食。
- 花蛤的配搭忌讳花蛤 甘草：忌同食。
- 花甲肉 苋菜：炒食，能冶疗肺结核、出虚汗、阴虚盗汗。
菜谱创建于:2021年07月11日 23:23
