凉拌杏鲍菇➕凉拌酸辣杏鲍菇
杏鲍菇是阿晨经常购买的菌类食材，它菌肉肥厚，质地脆嫩，具有独特的杏仁香味和尤如鲍鱼的口感。而且杏鲍菇营养丰富，植物蛋白含量高达25%，含18种氨基酸和具有提高人体免疫力、防癌抗癌的多糖。同时，它含有大量的寡糖，与胃肠中的双岐菌一起作用，具有很好的促进消化、吸收功能。 杏鲍菇做法很多，凉拌，清炒，红烧，煎烤，都十分美味。今天阿晨就为大家奉上一道简单的凉拌酸辣杏鲍菇，微辣下饭，酸爽开胃，感兴趣的小伙伴们一起来看看吧😄
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食材
- 杏鲍菇 400g
- 小葱 两根
- 香菜 三颗
- 蒜 四瓣
- 小米辣 两个
- 熟白芝麻 一汤匙
- 辣椒粉 半汤匙
- 调料汁
- 生抽 一汤匙
- 鲜贝露 一汤匙
- 香醋 一汤匙
- 白糖 一茶匙
- 食盐 少许
- 麻油 少许
- 食用油 适量
步骤
2. 小葱择好洗净，小米辣洗净，蒜剥皮，香菜择好洗净
3. 蒜切碎，小葱分葱白葱叶分别切碎，小米辣切圈，香菜切段
4. 取一耐热大碗，加入葱白，蒜蓉，小米辣，一汤匙熟白芝麻，半汤匙辣椒粉，喜欢吃辣的宝贝可以多加点
5. 搅拌均匀，浇上八成热的热油，拌匀
6. 加入一汤匙生抽
7. 一汤匙鲜贝露
8. 一汤匙香醋
9. 一茶匙白糖
10. 加入两汤匙纯净水拌匀，根据个人口味添加少许盐定味
11. 最后加入少许香油
12. 拌匀备用
13. 杏鲍菇清洗干净
14. 用削皮刀刮成长条
15. 坐锅烧水，水开下杏鲍菇，中小火煮2分钟，
16. 捞出过凉开水，稍微按压（保留一定水分），沥水后加入调料汁碗中
17. 加入香菜葱绿，拌匀即可
18. 成品
19. 成品
20. 这道凉拌杏鲍菇，做法简单，酸辣开胃，喜欢的小伙伴们快来试试吧😄
小贴士
- 杏鲍菇食用禁忌
- 1、搭配禁忌：杏鲍菇虽然营养丰富，食用方法众多，但是还是要注意它的搭配禁忌，杏鲍菇不适合同鹌鹑蛋、鹌鹑肉、驴肉、以及田螺等食物同吃，以免引起食物中毒、肠胃不适等副作用，不利于人们的身体健康。
- 2、禁忌人群：杏鲍菇的保健功效最好，也不是人人都适合吃的，比如湿疹等皮肤病患者、以及对菌类过敏的人群都不适合食用，以免加重病情，危害身体健康。
