酸萝卜老鸭汤

酸萝卜老鸭汤

酸萝卜老鸭汤

黑妞厨房

+关注

49 菜谱

1292 粉丝

55 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 老鸭 半只
  • 热萝卜 一根
  • 酸萝卜 一小碗
  • 老姜 半个
  • 葱白 少量
  • 花椒 20粒
  • 冰糖 2小粒
  • 红枣 5颗
  • 枸杞 10粒
  • 干辣椒(不太辣的那种) 3个

步骤

酸萝卜老鸭汤,冷水上锅把鸭肉放进去加入葱和少量姜片,等待水开后再煮两分钟把鸭肉捞出沥干备用。【或者直接在锅里炒至鸭肉变色有香味后盛出备用】

1. 冷水上锅把鸭肉放进去加入葱和少量姜片,等待水开后再煮两分钟把鸭肉捞出沥干备用。【或者直接在锅里炒至鸭肉变色有香味后盛出备用】

酸萝卜老鸭汤,祛除血水的鸭肉

2. 祛除血水的鸭肉

酸萝卜老鸭汤,砂锅内放入水将准备好的姜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>辣椒和葱段放入。随后放入祛除过血水的鸭肉,等大火烧开后煮五分钟转中火煮25分钟转小火慢炖1小时后这时候鸭肉基本已经熟了加入萝卜。(放入萝卜的时间根据萝卜切的大小决定)

3. 砂锅内放入水将准备好的姜花椒冰糖辣椒和葱段放入。随后放入祛除过血水的鸭肉,等大火烧开后煮五分钟转中火煮25分钟转小火慢炖1小时后这时候鸭肉基本已经熟了加入萝卜。(放入萝卜的时间根据萝卜切的大小决定)

酸萝卜老鸭汤,最后出锅前放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 673'>枸杞</a>,汤盛好后撒上葱花即可!

4. 最后出锅前放入枸杞,汤盛好后撒上葱花即可!

小贴士

  1. 1,鸭肉可以通过炒或者煮祛除血水和腥味。
  2. 2.必须炖汤时候放入花椒和冰糖,花椒祛除腥味而冰糖有提鲜的作用。因为🈶️酸萝卜
菜谱创建于:2016年11月01日 11:16

应季菜肴

保存到手机 看其他做法