#食二星座#牛肉馅饼
牛肉馅饼，吃的时候，一定要小心，因为加了鸡汤，会有很多汤汁。
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食材
- 鸡汤
- 鸡壳 一个
- 生姜，料酒，葱 适量
- 面团
- 中筋面粉 300克
- 温水 180克
- 色拉油/或者葱油 2勺
- 馅料
- 牛肉 460克
- 鸡汤 105克
- 料酒，生抽，芝麻油 各2勺
- 盐 1勺
- 味精，葱 适量
步骤
1. 鸡壳一个，先凉水下锅，焯水
2. 焯好水的鸡壳，重新放入锅里，加适量的清水，料酒，生姜片，葱，熬成鸡汤即可
3. 熬好的汤
4. 中筋面粉中一点一点地倒入温水，一边倒，一边拌，搅拌成絮状
5. 然后再加入一勺食用油，这样做好的饼皮更加脆，再用手把面粉揉成团，盖保鲜膜醒发半小时以上，
6. 鸡汤可以一次多做点，下面条或者包饺子都可以用
7. 新鲜的牛肉，先切小片
8. 牛肉最好选择没有劲的，如果有劲的，可以在剁牛肉的时候给剔出来，我买的是专门可以炒的牛肉，比较嫩，剁成馅就可以
9. 剁好的牛肉馅，放在一个相对高一点的容器里(这样搅拌的时候可以省点力)460的牛肉，我放了105克的鸡汤，循序渐进地倒入，一边倒，一边拌，直到牛肉吸收
10. 再加生抽，盐，料酒，味精，搅拌上劲，撒点葱花，增加香味，最后放芝麻油锁住水份，
11. 醒发好的面团，再揉一下，再盖保鲜膜醒发15分钟，
12. 分成小的面团，我做了9个，皮薄馅大，取其中一个面团，擀圆，包上牛肉馅，（面皮不要太厚，影响口感）
13. 像包包子一样，由于面皮比较软，包的不太好看，
14. 电饼铛先预热，加一勺油，把饼皮放上，按键按烙饼就可以，
15. 中途给翻一下，
16. 两面金黄就可以出锅了，
17. 烙好了！
18. 吃的时候要小心一点，汤汁太多，应该慢慢地把汤汁吸一下，再吃!
