牛肉馅饼
关于食物这件事，我认为是最走心的，随着年龄变化，口味也会变化，小时候，不是那么爱吃饼，作为南方人，平时主食也不是饼，可是长大以后，到了北方上学以后，突然爱上吃饼，记得以前食堂二楼的回族窗口做的饼真的超级好吃。现在回到了南方，因为缘分，认识了现在的老公，他是东北人，很爱吃面食，于是我做饭越来越多的时候做面食，为自己爱的人做食物，真的是一件很幸福的事情，我巴不得天天顿顿给他做好吃的，奈于平时要工作上班，到了周末我就爱买一堆食材，回家可以从早做到晚，这个牛肉馅饼他很爱，不停的夸好吃好香，看着他吃得开心，我也就满足了，生活亦是如此，简单的美好更容易让人幸福。
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食材
- 中筋面粉 300g
- 烫水 75g
- 冷水 115g
- 馅料：牛肉 300g
- 料酒 1瓶盖
- 洋葱 半个
- 大葱 1根
- 香葱 1根
- 白胡椒粉 适量
- 姜粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 生抽 2勺
- 芝麻油 适量
- 盐 适量
步骤
1. 先做肉馅：牛肉需要买肥瘦相间的，先切片，然后剁成肉泥
2. 肉馅放入碗内，打入一个鸡蛋，搅拌均匀
4. 沿着一个方向搅打，让肉馅上筋
5. 面粉先一边倒入滚开水一边用筷子搅拌，然后加入冷水揉成光滑面团，盖上保鲜膜，饧20分钟
6. 20分钟以后取出面团，面板上撒适量面粉防粘，把面团揉成长条
7. 面团平均分为10个面团，揉圆，盖上保鲜膜防止面团变干
8. 取一个面团，擀成中间厚两边薄的面皮
9. 包入适量肉馅
10. 跟包包子一样的手法，一边推捏直到收口
11. 收口捏紧
12. 反过来按压扁，注意动作要轻，不要把肉馅挤出来了
13. 不粘平底锅内抹一层食用油，放入生饼胚，先小火煎一面
14. 然后再翻一个面继续小火煎，直到饼有点鼓起，闻到牛肉的香味，就是熟了（也可以烤箱烤）
15. 出锅
16. 很美味
17. 超好吃！！
小贴士
- 牛肉要把带有肥肉的，不然做出来的肉馅不那么香。
