#食二星座#酱牛腱

#食二星座#酱牛腱

昨天看到这个活动,当时我就想,我要参加,因为,恰好我是狮子座哈! 牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,提高抗病能力。

枭笑h

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食材

  • 牛腱子 1800g
  • 生姜 10g
  • 冰糖 20g
  • 生抽 40毫升
  • 老抽 30毫升
  • 料酒 30毫升
  • 八角 3个
  • 桂皮 一块
  • 蒜末 15g
  • 芝麻油 10g
  • 6月香豆瓣酱 2勺

步骤

#食二星座#酱牛腱,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 981'>牛腱子</a>用清水泡出血水,中途水浑浊需要换清水,直到水清澈为止。

1. 牛腱子用清水泡出血水,中途水浑浊需要换清水,直到水清澈为止。

#食二星座#酱牛腱,牛腱子焯水,冷水下锅,水开牛捞出洗干净。

2. 牛腱子焯水,冷水下锅,水开牛捞出洗干净。

#食二星座#酱牛腱,准备调料。

3. 准备调料。

#食二星座#酱牛腱,把焯过水清洗干净的牛腱子放入高压锅中。加入葱姜蒜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>。

4. 把焯过水清洗干净的牛腱子放入高压锅中。加入葱姜蒜,八角桂皮

#食二星座#酱牛腱,加入豆瓣酱。

5. 加入豆瓣酱。

#食二星座#酱牛腱,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>。

6. 再加入料酒

#食二星座#酱牛腱,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>。

7. 加入生抽

#食二星座#酱牛腱,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>。

8. 再加入老抽

#食二星座#酱牛腱,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>,用手搓揉牛腱子,使牛腱子充分吸收调味料,腌制30分钟。

9. 加入冰糖,用手搓揉牛腱子,使牛腱子充分吸收调味料,腌制30分钟。

#食二星座#酱牛腱,腌制30分钟后的牛腱子,看起来很入味哦。

10. 腌制30分钟后的牛腱子,看起来很入味哦。

#食二星座#酱牛腱,加入清水,没过牛腱子即可,盖上盖子。

11. 加入清水,没过牛腱子即可,盖上盖子。

#食二星座#酱牛腱,大火烧开,待高压锅上气后转小火25分钟即可关火。
等高压锅消汽后再打开盖子。

12. 大火烧开,待高压锅上气后转小火25分钟即可关火。 等高压锅消汽后再打开盖子。

#食二星座#酱牛腱,连汤汁一起捞出倒入锅里大火收汤,不要全部收干,留三分之一的汤汁后关火。

13. 连汤汁一起捞出倒入锅里大火收汤,不要全部收干,留三分之一的汤汁后关火。

#食二星座#酱牛腱,蒜瓣用刀身拍碎,把蒜皮取下,切成蒜末,用捣蒜泥的工具也可以。

14. 蒜瓣用刀身拍碎,把蒜皮取下,切成蒜末,用捣蒜泥的工具也可以。

#食二星座#酱牛腱,蒜泥加入调料碟中,加入生抽,撒上熟白芝麻,滴几滴<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3738'>芝麻油</a>,拌均匀即可。(可以根据个人口味调)

15. 蒜泥加入调料碟中,加入生抽,撒上熟白芝麻,滴几滴芝麻油,拌均匀即可。(可以根据个人口味调)

#食二星座#酱牛腱,切牛腱子:一定要等做熟的牛腱子彻底冷后再切,否则容易碎。(凉后可以放入冰箱冷藏2小时再取出来切)

16. 切牛腱子:一定要等做熟的牛腱子彻底冷后再切,否则容易碎。(凉后可以放入冰箱冷藏2小时再取出来切)

#食二星座#酱牛腱,
上桌,开吃,美味。

17. 上桌,开吃,美味。

小贴士

  1. 牛腱子一定要泡清血水。
  2. 我没有加盐,想要加盐的适当减少生抽的量。
  3. 调味料:喜欢吃辣的可以加些辣椒。(依个人口味)
菜谱创建于:2017年07月29日 20:52

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