香辣卤鸭脖
鸭脖高蛋白，低脂肪，具有益气补虚、降血脂、益气养血、排毒瘦身之等功效， 虽然鸭脖的肉不多，还丝丝都藏在骨头缝里，但只要你细细的耐心的啃，就能品到得了香辣极致的美味。以前时不时会买上几根回家去或做下酒菜，或者看电视啃着玩。前两天在超市看到有鸭脖子卖， 赶紧买了几根回去自己卤。当香辣卤鸭脖端上了餐桌，就迫不及待抓了一根啃起来， 在撕扯和寻觅间享受鸭脖子那麻辣冲顶、欲罢不能的魅力。
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食材
- 鸭脖 4根
- 姜葱蒜 2片
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 红椒 5个
- 八角 2个
- 桂皮 1个
- 高度白酒 1勺
- 香叶 1片
- 花椒 1小勺
- 油盐 适量
步骤
1. 准备好原材料；
2. 烧热高压锅，放入少许凉油， 放入大料进去煸炒；
3. 再将葱姜蒜放入煸炒；
4. 加入适量的水炖煮；
5. 加入白酒和老抽进去；
6. 放入鸭脖子进去， 再加入适量的盐；
7. 煮开后撇去浮沫；
8. 加盖，气压阀叫后转为小火10分钟；
9. 继续泡上2个小时以上。
10. 可以开吃了。
小贴士
- 1. 加入点油煸炒大料能更激发其香味； 2. 放入姜葱蒜和高度白酒能去除其腥味； 3. 我用的是高压锅， 上汽后转为小火10分钟； 用普通锅要须炖煮30分钟； 4。最后泡上2个小时以上更易入味。
菜谱创建于:2017年08月02日 12:57
