香辣卤鸡脖
鸡脖具有温中益气、补精填髓、益气养血、健骨壮力之功效。这道香辣卤鸡脖麻辣鲜香，是一道可以下酒，也可以当做零食吃的菜品~
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食材
- 鸡脖 800克
- 花椒粒 5克
- 干红辣椒段 5克
- 香叶 3克
- 八角 2朵
- 桂皮 2块
- 冰糖 3克
- 大葱 2段
- 鲜姜 1块
- 大豆色拉油 1勺
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 精盐 3克
步骤
1. 把鸡脖清洗干净
2. 摘去鸡脖上面的淋巴
3. 锅里加入冷水，放入鸡脖
4. 焯水5分钟
5. 把焯好的鸡脖捞出来，用温水清洗干净沥干水份
8. 锅烧热后加入1勺大豆色拉油，油烧热后加入花椒粒，香叶，桂皮和八角
9. 煸炒出香味
10. 加入葱段，姜片和冰糖
11. 小火炒制冰糖融化，加入干红辣椒段
12. 加入焯好的鸡脖
13. 翻炒至鸡脖上色
14. 加入1勺料酒
15. 加入1勺生抽
16. 加入半勺老抽
17. 翻炒均匀
18. 加入开水，水量没过鸡脖
19. 盖上锅盖，大火烧开后小火烧制30分钟
20. 加入精盐调匀
21. 大火烧制10分钟，收汁
22. 香辣卤鸡脖做好了，满屋飘香
23. 香辣卤鸡脖出锅了，麻辣鲜香，这是一道可以下酒，也可以当零食吃的一道菜~
菜谱创建于:2018年05月24日 16:12
